Ontdek het geheime recept dat rechtstreeks uit de professionele keuken komt – een gerecht dat smelt op je tong en je smaakpapillen zal betoveren!
Ingrediënten
Voor het Rundvlees
- 500 g rumpsteak
- Zeezout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
- 2 eetlepels bloem
- 40 g boter
- 1 middelgrote ui, grofgehakt
- 2 wortels, in blokjes
- 2 aardappelen, in blokjes
Voor de Saus
- 250 ml rode wijn
- 2 theelepels zeezout
- 2 laurierblaadjes
- 1 eetlepel tomatenpuree
Bereidingsmethode
Stap 1: Vlees Voorbereiden
- Haal het rundvlees uit de koelkast
- Laat 30 minuten op kamertemperatuur komen
- Dep het vlees droog met keukenpapier
- Bestrooi royaal met zout en peper
- Bestuif licht met bloem
Stap 2: Aanbraden
- Verhit boter in een zware braadpan
- Bak het vlees op hoog vuur
- 2-3 minuten per kant voor een mooie korst
- Haal het vlees uit de pan en zet apart
Stap 3: Groenten Bakken
- In dezelfde pan met overgebleven braadvocht
- Fruit de ui tot glazig
- Voeg wortelen en aardappelen toe
- Licht aanbakken
Stap 4: Saus Bereiden
- Blus af met rode wijn
- Voeg tomatenpuree toe
- Laurierblaadjes erbij
- Laat inkoken tot de helft
Stap 5: Samenstellen
- Leg het vlees terug in de pan
- Bedek met groenten en saus
- Dek af en laat 30-40 minuten zachtjes sudderen
- Keer het vlees halverwege om
Stap 6: Afwerking
- Controleer de garing van het vlees
- Verwijder laurierblaadjes
- Breng op smaak met extra zout en peper
Bereidingstijd en Portiegrootte
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Rusttijd vlees: 30 minuten
- Kooktijd: 45 minuten
- Porties: 2-3 personen
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: ± 420 kcal
- Proteïne: 35g
- Koolhydraten: 15g
- Vet: 22g
Waarom Dit Gerecht Bijzonder Is
- Restaurant-kwaliteit thuis
- Zachte, sappige rundvleessuccade
- Rijke, gelaagde smaken
- Vol proteïne
- Gemakkelijk te bereiden
- Perfect voor speciale gelegenheden
Pro tip: Serveer met een glas rode wijn uit dezelfde streek als de wijn in het recept!
Bewaar- en Serveer Adviezen
- 3-4 dagen koel bewaard
- Opnieuw opwarmen op laag vuur
- Niet invriezen vanwege de saus
- Beste smaak direct na bereiden
Een culinaire reis die rechtstreeks uit een verfijnd restaurant lijkt te komen!
Extra Restauranttips
- Gebruik altijd verse, kwalitatieve ingrediënten
- Laat het vlees op kamertemperatuur komen voor gelijkmatige garing
- Gebruik een zware braadpan voor de beste resultaten
- Keer het vlees halverwege om voor gelijkmatige smaak
Geniet van dit geheime recept dat je rechtstreeks hebt overgenomen uit de restaurantkeuken!