Bereidingstijd en Porties
- Voorbereidingstijd: 45 minuten
- Marineren: 30+ minuten
- Baktijd: 50-60 minuten
- Porties: 6-8 personen
Ingrediënten
Voor het Vlees
- 1,2 kg varkensvlees
- 500-600 g ui
- 200-250 ml uiensap (vers geperst)
- 100 ml sojasaus
- 10 kleine teentjes knoflook
- Verse rozemarijn
- Zout en zwarte peper naar smaak
Voor de Aardappelgratin
- 1 kg aardappelen, in dunne plakjes
- 150-200 g zure room
- 100 ml room (indien nodig voor verdunning)
- 2 el olijfolie
- Zout naar smaak
- Gedroogde basilicum
- Zwarte peper
- 200 g geraspte kaas
- Boter voor invetten
Instructies
- Marinade Bereiden:
- Pers uien voor sap
- Meng met sojasaus en knoflook
- Voeg rozemarijn toe
- Marineer vlees minimaal 30 minuten
- Aardappelen Voorbereiden:
- Snij in dunne plakjes
- Meng met zure room en kruiden
- Verdun saus indien nodig
- Bakken:
- Vet ovenschaal in
- Laag de aardappelen
- Leg vlees erop
- Dek af met folie
- Bak in stappen volgens tijden
Pro Tips
- Gebruik verse rozemarijn
- Laat langer marineren voor meer smaak
- Controleer vleesdikte voor baktijd
- Laat rusten voor serveren
Variaties
- Gebruik verschillende vleessoorten
- Voeg extra kruiden toe
- Experimenteer met kaassoorten
- Voeg groenten toe
Veelgestelde Vragen
Q: Welk vlees is het beste?
A: Varkenshaas of -filet werkt uitstekend.
Q: Langere marinade mogelijk?
A: Ja, tot 24 uur voor intensere smaak.
Q: Alternatief voor zure room?
A: Griekse yoghurt werkt ook.
Q: Vooraf te bereiden?
A: Ja, marineer en assembleer vooraf.
Voedingswaarde
(Per portie)
- Calorieën: 550
- Eiwit: 35g
- Vet: 32g
- Koolhydraten: 28g
Bewaartips
- Koelkast: 3 dagen
- Diepvries: 2 maanden
- Apart bewaren van saus
- Goed afdekken
Voorbereidingstips
- Haal vlees op tijd uit koelkast
- Snij alles vooraf
- Verwarm oven voor
- Test gaarheid vlees
Dit feestelijke gerecht is perfect voor speciale gelegenheden en zal zeker indruk maken op je gasten met het malse vlees en de romige aardappelen.