Het Perfecte Bloemkoolsoep Recept
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 35 minuten
Porties: 4-6 personen
Ingrediënten
Voor de Groentebasis:
- 1 middelgrote bloemkool, in roosjes
- 1 wortel, geraspt
- 60 g selderij, fijngesneden
- 600 ml water
- 2 theelepels kippenbouillonpoeder
Voor de Kaassaus:
- 45 g boter
- 45 g bloem
- 3/4 theelepel zout
- 1/8 theelepel zwarte peper
- 500 ml volle melk
- 100 g geraspte cheddarkaas
Bereidingswijze
- Groenten Voorbereiden:
- Kook bloemkool, wortel en selderij
- Voeg water en bouillon toe
- Sudder 10-15 minuten
- Kaassaus Maken:
- Smelt boter
- Roer bloem, zout en peper erdoor
- Voeg geleidelijk melk toe
- Kook tot dikker (2 min)
- Smelt kaas erdoor
- Afwerking:
- Combineer groenten met kaassaus
- Roer tot glad
- Direct serveren
Kooktips
- Snij bloemkool in gelijke stukjes
- Roer constant in de kaassaus
- Gebruik kamertemperatuur melk
- Rasp kaas zelf voor beste smelting
Variaties
- Vegetarisch: Gebruik groentebouillon
- Extra romig: Voeg room toe
- Pittig: Voeg cayennepeper toe
- Knapperig: Garneer met croutons
Bewaren
- Koelkast: 3-4 dagen
- Vriezer: 2-3 maanden
- Opwarmen: Zachtjes op laag vuur
Serveersugesties
- Versgehakte peterselie
- Snufje chilipoeder
- Knapperig brood
- Extra geraspte kaas
Voedingswaarde
(Per portie)
- Calorieën: 280
- Eiwit: 12g
- Koolhydraten: 18g
- Vet: 19g
- Vezels: 4g
- Natrium: 650mg
Deze romige bloemkoolsoep is perfect als voorgerecht of lichte maaltijd. De combinatie van verse groenten en romige kaassaus maakt dit een troostrijk gerecht voor elk seizoen.