Een klassieke Nederlandse ovenschotel die comfort food naar een hoger niveau tilt. Dit gerecht combineert sappige gehaktballen met romige aardappelen onder een goudbruine kaaslaag.
Ingrediënten
Voor de gehaktballen:
- 750 g gehakt
- 5 g gedroogde knoflook
- 5 g paprikapoeder
- 1 bosje peterselie, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Voor de aardappelen:
- 6 grote aardappelen
- Zout voor het kookwater
- 15 ml plantaardige olie voor invetten
Voor de bechamelsaus:
- 70 g boter
- 60 g (4 eetlepels) bloem
- 500 ml warme melk
- 1/4 theelepel nootmuskaat
- Zout naar smaak
Voor de topping:
- 110 g geraspte kaas
- Verse peterselie voor garnering
Bereidingswijze
- Aardappelen:
- Kook de aardappelen in gezouten water tot net gaar
- Laat afkoelen en snijd in partjes
- Gehaktballen:
- Meng gehakt met kruiden en peterselie
- Vorm gelijke ballen
- Bechamelsaus:
- Smelt boter in een pan
- Roer bloem erdoor en kook 1 minuut
- Voeg geleidelijk warme melk toe onder constant roeren
- Breng op smaak met zout en nootmuskaat
- Assemblage:
- Verwarm oven voor op 200°C
- Vet ovenschaal in
- Verdeel aardappelpartjes over de bodem
- Plaats gehaktballen erop
- Verdeel resterende aardappelen ertussen
- Giet saus erover
- Bestrooi met kaas
- Bakken:
- Bak 30 minuten tot goudbruin
- Garneer met verse peterselie
Tips en Tricks
- Laat de melk niet koken voor de beste saus
- Gebruik een grove rasp voor de kaas
- Voeg wat mosterd toe aan de saus voor extra smaak
- Prik de gehaktballen in voor het bakken
Variaties
- Gebruik half-om-half gehakt voor meer smaak
- Voeg geraspte wortel toe aan de gehaktballen
- Experimenteer met verschillende kaassoorten
- Voeg champignons toe tussen de lagen
Veelgestelde Vragen
Q: Kan ik dit voorbereiden?
A: Ja, tot 24 uur van tevoren, bewaar afgedekt in de koelkast.
Q: Welke kaas is het beste?
A: Belegen of oude kaas geeft het beste resultaat.
Q: Zijn de aardappelen vooraf te koken?
A: Ja, tot 1 dag van tevoren.
Q: Kan ik diepvriesgehakt gebruiken?
A: Ja, laat het eerst volledig ontdooien.
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 680 kcal
- Eiwitten: 38g
- Koolhydraten: 45g
- Vetten: 40g
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 25 minuten
- Kooktijd: 45 minuten
- Totale tijd: 1 uur en 10 minuten
- Porties: 4-6 personen
Bewaren
- Gekoeld: 2-3 dagen
- Ingevroren: tot 2 maanden
- Opwarmen: 20-25 minuten in de oven op 180°C
Deze ovenschotel is perfect voor drukke dagen – maak hem in grote hoeveelheden en geniet meerdere dagen van dit comfortabele gerecht. De romige saus en krokante kaaskorst maken het tot een favoriet bij het hele gezin!