Deze drumsticks van de barbecue zijn perfect gekruid en krijgen een heerlijke rokerige smaak door de barbecue. Door indirecte hitte te gebruiken, garen ze gelijkmatig en blijven ze sappig van binnen. Een echte zomerfavoriet!
Ingrediënten (voor 4-6 personen)
- 1 kg drumsticks
- 1,5 tl tijm
- 1,5 tl oregano
- 1 tl paprikapoeder
- 5 el olie (bijv. olijfolie of zonnebloemolie)
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl uienpoeder
- 1 el bruine suiker
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Barbecue voorbereiden – Verwarm de barbecue tot 200°C en zorg voor indirecte hitte (leg de kolen aan de zijkanten zodat de kip niet direct boven het vuur ligt).
- Drumsticks marineren
- Bestrijk de drumsticks met een beetje olie, zodat de kruiden beter blijven plakken.
- Meng in een kom de tijm, oregano, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, bruine suiker, zout en peper.
- Bestrooi de drumsticks royaal met dit kruidenmengsel en wrijf goed in. Laat de kip minstens 15-30 minuten marineren voor extra smaak (langer mag ook).
- Kip garen op de barbecue
- Leg de gemarineerde drumsticks op het rooster niet direct boven het vuur en sluit de deksel.
- Laat de drumsticks circa 45 minuten bakken, draai halverwege om voor een gelijkmatige garing.
- Gebruik een kernthermometer om de temperatuur te controleren. De drumsticks zijn gaar bij een kerntemperatuur van 77°C.
- Serveren – Haal de drumsticks van de barbecue en laat ze een paar minuten rusten. Serveer met frisse coleslaw, gegrilde groenten of een zomerse salade.
Tips voor extra smaak
- Extra krokante korst? Grill de drumsticks de laatste 5-10 minuten boven directe hitte om het vel extra knapperig te maken.
- Lekker pittig? Voeg een halve theelepel cayennepeper toe aan het kruidenmengsel.
- Langer marineren? Laat de drumsticks een paar uur (of een hele nacht) in de koelkast staan voor een diepere smaak.
Geniet van deze sappige en kruidige drumsticks, perfect voor een zomerse barbecue!