Eén pan, romig, kaasachtig en zó ongelooflijk lekker dat je nooit meer iets anders wilt eten. Dit is de ultieme Franse “uien-truc” die elk gehaktgerecht naar sterrenniveau tilt – en het is kinderlijk eenvoudig!
Ingrediënten voor 4 personen
Voor de romige Franse gehakt-pastaschotel
- 450 g rundergehakt (of half-om-half)
- 20 g roomboter
- 2 grote uien (200 g), in dunne halve ringen
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 150 g champignons, in plakjes
- 2 el bloem (20 g)
- 1 tl Dijonmosterd
- 200 ml kookroom
- 250 ml krachtige runderbouillon + extra 50 ml (geen wijn, nóg intenser van smaak!)
- 1 el Worcestershiresaus
- 1 tl milde paprikasaus of tomatenpuree (als “taartsaus”)
- 100 g geraspte kaas (bijv. jonge kaas of emmentaler)
- 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 50 g cheddar, geraspt
- 1 tl zout + extra naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
- Klein bosje verse peterselie, fijngehakt
- 200 g korte pasta (bijv. fusilli, penne of elleboogjes)
Supersnelle Bereiding – Stap voor Stap (klaar in 20 minuten!)
- Kook de pasta beetgaar in ruim gezouten water volgens de verpakking. Giet af en houd apart.
- Smelt ondertussen 20 g boter in een grote (diepe) hapjespan op middelhoog vuur.
- Bak de uienringen 5-6 minuten tot ze mooi goudbruin en zoet zijn (dit is de echte Franse truc!).
- Voeg gehakt toe en bak rul in 3-4 minuten. Schep knoflook en champignons erbij en bak nog 2 minuten mee.
- Strooi 2 el bloem erover, roer 1 minuut goed door (zo wordt de saus zijdezacht).
- Giet al roerend de hete bouillon (250 ml + 50 ml), room, mosterd, Worcestershiresaus en paprikasaus erbij. Laat 3 minuten zachtjes pruttelen tot de saus dik en romig is.
- Roer 100 g geraspte kaas + 50 g Parmezaan erdoor tot alles gesmolten is. Breng royaal op smaak met zout en peper.
- Schep de gekookte pasta door de saus. Warm alles nog 1 minuut door.
- Serveer direct met extra cheddar en Parmezaan erover gestrooid plus een flinke hand verse peterselie.
Tijd, Porties en Voedingswaarde
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Totaal: 20 minuten
- Porties: 4
- Approx. per portie: 710 kcal, 38 g eiwit, 52 g koolhydraten, 38 g vet
Waarom dit de lekkerste pastaschotel ooit is
Diep zoete gekarameliseerde uien, romige kaassaus, kruidig gehakt en champignons – in één pan en sneller dan afhalen. Pure Franse verwennerij zonder moeite. Dit wordt jouw nieuwe comfortfood-verslaving!
Schep op en zie hoe iedereen zijn bord leeg likt. Eet smakelijk!