Inleiding
Hashweh is een van de bekendste rijstgerechten uit de Libanese keuken. Dit heerlijke gerecht combineert luchtige basmatirijst met gekruid rundergehakt, geroosterde vermicelli en knapperige pijnboompitten. Dankzij de warme kruiden zoals kaneel en piment krijgt Hashweh zijn karakteristieke smaak.
Het is een veelzijdig gerecht dat perfect past als hoofdgerecht of als bijgerecht bij gegrilde kip, lamsvlees of groenten.
Ingrediënten
- 300 g basmatirijst
- 400 g rundergehakt
- 80 g vermicelli
- 50 g pijnboompitten
- 1 ui
- 2 el boter
- 2 el olijfolie
- 700 ml runderbouillon
- 1 tl kaneel
- 1 tl piment
- ½ tl komijn
- ½ tl zwarte peper
- Zout naar smaak
- Verse peterselie
- Citroenpartjes
Bereidingswijze
- Spoel de basmatirijst goed af.
- Rooster de vermicelli goudbruin in boter.
- Fruit de ui.
- Bak het gehakt rul.
- Voeg de kruiden toe.
- Meng de vermicelli erdoor.
- Voeg rijst en bouillon toe.
- Laat rustig garen.
- Rooster de pijnboompitten apart.
- Garneer met peterselie en pijnboompitten.
Tips
- Gebruik basmatirijst van goede kwaliteit.
- Rooster de pijnboompitten langzaam.
- Serveer met yoghurt of fattoush.
Variaties
- Met lamsgehakt
- Extra rozijnen
- Cashewnoten
- Kip in plaats van rundvlees
FAQ
Kan ik Hashweh bewaren?
Ja, tot 4 dagen in de koelkast.
Kan ik het invriezen?
Ja, maximaal 3 maanden.
Welke rijst gebruik ik?
Basmatirijst geeft het beste resultaat.
Conclusie
Hashweh is een eenvoudig maar bijzonder smaakvol gerecht dat de rijke smaken van de Libanese keuken perfect weerspiegelt. Ideaal voor zowel een doordeweekse maaltijd als een feestelijk diner.