Dit recept voor kippendijen is een absolute winnaar! De kip is vol van smaak door de kruiden, en de champignonsaus maakt het gerecht helemaal af. Het is eenvoudig, snel en heerlijk!
Ingrediënten:
- 10 kippendijen, filets, zonder bot en vel
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel pepermix
- 1/2 theelepel gedroogde ui
- 1 theelepel knoflook (of 2 teentjes fijngehakt)
- 1/2 theelepel rozemarijn
- 1/2 theelepel basilicum
- 1/2 theelepel tijm
- 20 g olijfolie (om de kip te bakken)
Voor de saus:
- 20 g boter
- 500 g bruine champignons
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel peper
- 5 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 eetlepels verse peterselie (fijngehakt)
- 100 g kippenbouillon
Bereidingswijze:
- Kruiden van de Kippendijen:
- Meng in een kom het zout, de pepermix, gedroogde ui, knoflook, rozemarijn, basilicum en tijm.
- Wrijf de kippendijen in met het kruidenmengsel aan beide kanten.
- Kip Bakken:
- Verhit 20 g olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de kippendijen in de pan, 7-8 minuten aan elke kant, totdat ze goudbruin zijn en goed gaar. Haal ze uit de pan en leg ze op een bord. Houd ze warm.
- Champignons Bakken:
- Voeg de champignons toe aan de pan en bak ze 7-8 minuten op middelhoog vuur totdat ze aan beide kanten bruin zijn. Haal de champignons uit de pan en zet ze apart.
- Saus Maken:
- Smelt de boter in dezelfde pan op middelhoog vuur.
- Voeg de bruine champignons toe en bak ze 3 minuten.
- Voeg zout, peper, knoflook en de verse peterselie toe en bak het geheel nog 1-2 minuten.
- Voeg de kippenbouillon toe en laat het geheel sudderen totdat de bouillon tot de helft is ingekookt.
- Kip Toevoegen:
- Doe de kip weer terug in de pan met de champignonsaus en laat het nog 2-3 minuten sudderen zodat de kip de smaken opneemt.
Serveer en Geniet!
Serveer de kippendijen met de champignonsaus eroverheen. Dit gerecht is vol van smaak, heerlijk sappig en perfect in combinatie met bijvoorbeeld aardappelpuree, rijst of een frisse salade. Eet smakelijk!