Dit recept voor Crispy Broccoli Rice Casserole is een echte favoriet voor het weekend! Het is niet alleen lekker, maar ook makkelijk te maken en zit vol smaak. De knapperige crackers bovenop geven een heerlijke textuur, terwijl de mozzarella en slagroom voor een romige, rijke smaak zorgen. Perfect als bijgerecht of als hoofdmaaltijd!
Ingrediënten:
- 1 broccoli (in roosjes gesneden)
- 1 kopje gewassen rijst
- 2 kopjes water
- Een handvol crispy crackers (bijvoorbeeld zoutjes of andere knapperige crackers)
- Plantaardige olie (om te frituren)
- 5 eetlepels slagroom
- 1-2 theelepels Franse mosterd
- 100 gram mozzarella voor pizza
- 1 kopje melk
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- Nootmuskaat naar smaak
Bereidingswijze:
- Rijst Koken:
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Gebruik hiervoor 2 kopjes water en voeg een beetje zout toe. Laat de rijst afkoelen zodra deze klaar is.
- Broccoli Koken:
- Kook de broccoli in een pan met kokend water gedurende ongeveer 4-5 minuten totdat de roosjes zacht zijn, maar nog wel een beetje beet hebben. Giet af en zet apart.
- Crackers Voorbereiden:
- Verkruimel de crispy crackers in een kom. Dit kun je doen door ze met de hand te verkruimelen of door ze in een zakje te stoppen en met een deegroller te bewerken.
- Romige Saus Maken:
- In een grote kom, meng de melk, slagroom, Franse mosterd, zout, peper en een snufje nootmuskaat. Roer goed door totdat alles goed gemengd is.
- Voeg de mozzarella toe en roer dit erdoor, zodat de kaas in de saus smelt.
- Combineren:
- Voeg de gekookte rijst en broccoli toe aan de saus en meng alles goed door elkaar, zodat de broccoli en rijst goed bedekt zijn met de romige saus.
- Bakken:
- Verhit een beetje plantaardige olie in een ovenschaal. Giet het rijst- en broccolimengsel in de ovenschaal en zorg dat het gelijkmatig verdeeld is.
- Strooi de verkruimelde crackers gelijkmatig over de bovenkant van de casserole.
- Afmaken in de Oven:
- Zet de schaal in de oven en bak het geheel op 180°C (350°F) gedurende 20-25 minuten totdat de bovenkant mooi goudbruin en knapperig is.
Serveer en Geniet! Dit gerecht is een heerlijke combinatie van romige rijst, knapperige broccoli en een heerlijke, krokante topping. Het is een perfect bijgerecht voor elke maaltijd of zelfs een op zichzelf staande maaltijd voor een relaxed weekend! Eet smakelijk!