Deze romige eenpanspasta bolognese is de perfecte doordeweekse maaltijd: eenvoudig, vol van smaak en klaar in slechts één pan. Doordat de pasta direct in de saus kookt, krijgt hij extra veel smaak en ontstaat er een heerlijk romige textuur.
Ingrediënten (voor 2-3 personen)
- 300 g rundergehakt
- 1 grote ui
- 2 tenen knoflook
- 400 ml passata
- 70 g tomatenpuree
- 2 tl Italiaanse kruiden
- 500 ml groentebouillon
- Scheut kookroom
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 200 g pasta (bijv. penne)
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie om in te bakken
- Optioneel: verse basilicum voor de garnering
Bereidingswijze
- Voorbereiding – Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
- Gehakt bakken – Verhit een scheut olijfolie in een diepe pan, zoals een hapjespan of grote koekenpan. Voeg het rundergehakt toe en bestrooi met een snuf zout en peper. Bak het gehakt rul op middelhoog vuur.
- Ui en knoflook toevoegen – Voeg de gesnipperde ui en fijngesneden knoflook toe en bak 2-3 minuten mee tot de ui glazig is.
- Tomatenpuree meebakken – Voeg de tomatenpuree toe en bak deze 1 minuut mee. Dit haalt de zure smaak eruit en zorgt voor een diepere tomatensmaak.
- Saus en pasta toevoegen – Voeg de passata, groentebouillon, Italiaanse kruiden en de ongekookte pasta toe. Roer alles goed door en breng aan de kook.
- Pasta garen – Zet het vuur laag en laat de pasta in de saus 15 minuten zachtjes pruttelen met de deksel op de pan. Roer af en toe door om te voorkomen dat de pasta aan de bodem plakt.
- Room en kaas toevoegen – Voeg een scheut kookroom en de geraspte Parmezaanse kaas toe. Roer goed door en laat nog 1 minuut op laag vuur staan.
- Serveren – Verdeel de pasta over de borden en garneer met verse basilicum en eventueel extra Parmezaanse kaas.
Serveer- en bewaartips
Deze romige eenpanspasta bolognese is heerlijk met een frisse salade en knapperig stokbrood. Restjes kunnen maximaal 2 dagen in de koelkast bewaard worden en zijn de volgende dag zelfs nog smaakvoller.
Een snelle, romige en smaakvolle maaltijd – perfect voor drukke dagen!