Twee Luxe Broccoli Bladerdeeg Recepten

Ingrediënten Recept 1 – Broccoli-Ricotta Rol

Vulling

• 1 broccoli
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 250g ricotta
• 40g Parmezaanse kaas
• 1 ei (voor vulling)
• Zout en zwarte peper
• Olijfolie

Deeg

• Bladerdeeg vellen
• 1 ei (voor bestrijken)

Ingrediënten Recept 2 – Broccoli-Prei Rol

Vulling

• 1 broccoli
• 2 preistengels
• 2 teentjes knoflook
• 2 eieren
• 50g Parmezaanse kaas
• 1 eetlepel Griekse yoghurt/zure room
• Zout en zwarte peper
• Olijfolie

Deeg

• Bladerdeeg vellen
• Extra Parmezaanse kaas voor garnering

Bereidingswijze Recept 1

1. Broccoli Vulling (15 minuten)

• Fruit ui en knoflook 2-3 minuten
• Voeg broccoli toe met zout en peper
• Stoom met beetje water tot zacht
• Hak fijn na afkoelen

1. Kaasmengsel (5 minuten)

• Meng ricotta met ei
• Voeg zout, peper, olijfolie toe
• Roer Parmezaanse kaas erdoor
• Combineer met broccoli

1. Assemblage en Bakken (35 minuten)

• Rol bladerdeeg uit
• Verdeel vulling
• Rol op en sluit randen
• Bestrijk met losgeklopt ei
• Bak 25-30 minuten op 180°C

Bereidingswijze Recept 2

1. Groenten Voorbereiden (15 minuten)

• Fruit prei in olijfolie
• Voeg knoflook toe, bak 2-3 minuten
• Stoom broccoli met water tot zacht
• Laat uitlekken in zeef

1. Eimengsel (5 minuten)

• Klop eieren los
• Voeg zout, peper toe
• Meng met yoghurt/zure room
• Roer door uitgelekte groenten
• Voeg Parmezaanse kaas toe

1. Assemblage en Bakken (35 minuten)

• Verdeel vulling over bladerdeeg
• Bestrooi met extra kaas
• Rol op en sluit randen
• Bak 25-30 minuten op 180°C

Voedingswaarden (per rol)

• Calorieën: 285 kcal
• Eiwitten: 12g
• Koolhydraten: 22g
• Vetten: 18g

Tips

• Laat vulling afkoelen voor verwerking
• Snijd broccoli zeer fijn
• Controleer garing met vork
• Gebruik kamertemperatuur bladerdeeg

Bewaren

• Gekoeld: 2 dagen
• Bevroren (ongebakken): 1 maand
• Opwarmen: 10 minuten op 160°C