Ontdek een bereidingsmethode die je kipfilet transformeert van gewoon naar buitengewoon – een gerecht dat garant staat voor een explosie van smaken en texturen!
Ingrediënten
Voor de Kipfilet
- 1 grote kipfilet
- 2 eetlepels bloem
- 2 eieren
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- 30 g versgeraspte Parmezaanse kaas
- Verse peterselie, gehakt
- 1 rode chilipeper, fijngehakt (optioneel)
- Olijfolie voor bakken
- 30 g boter
Voor de Tijmsaus
- 250 ml groentebouillon
- 1 theelepel balsamicoazijn
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 takje verse tijm
- Sap van 1/2 citroen
- Verse peterselie voor garnering
- 30 g boter
Bereidingsmethode
Stap 1: Voorbereiding Kipfilet
- Dep de kipfilet droog met keukenpapier
- Breng op smaak met zout en peper
- Snijd horizontaal open voor gelijkmatige dikte
Stap 2: Paneermengsel Maken
- Klop de eieren in een diepe kom
- Meng de geraspte Parmezaanse kaas met bloem
- Voeg gehakte peterselie en chilipeper toe
- Breng op smaak met extra zout en peper
Stap 3: Paneren
- Wentel de kipfilet eerst door de bloem
- Doop vervolgens in de losgeklopte eieren
- Bedek volledig met het Parmezaanse mengsel
- Druk het korstje zacht aan
Stap 4: Bakken
- Verhit olijfolie en boter in een zware koekenpan
- Bak de kipfilet op middelhoog vuur
- 4-5 minuten per kant tot goudbruin en knapperig
- Zorg voor een kerntemperatuur van 72°C
Stap 5: Tijmsaus Bereiden
- Fruit knoflook licht in boter
- Voeg groentebouillon toe
- Breng tijmtakje en balsamicoazijn erbij
- Laat inkoken tot de helft
- Voeg citroensap toe
- Klop er koude boter doorheen voor een romige textuur
Stap 6: Serveren
- Leg de knapperige kipfilet op een bord
- Overgoten met de romige tijmsaus
- Garneer met verse peterselie
Bereidingstijd en Portiegrootte
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Baktijd: 10 minuten
- Porties: 2 personen
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: ± 380 kcal
- Proteïne: 30g
- Koolhydraten: 8g
- Vet: 25g
Waarom Dit Gerecht Bijzonder Is
- Knapperige Parmezaan korst
- Romige tijmsaus
- Glutenvrij aan te passen
- Snel en gemakkelijk te bereiden
- Perfect voor speciale gelegenheden
- Heerlijke combinatie van smaken
Pro tip: Serveer met geroosterde groenten of een lichte salade voor een complete maaltijd!
Bewaar- en Serveer Adviezen
- Beste direct geserveerd
- Niet geschikt voor invriezen
- Saus apart bewaren
- Kan 1-2 dagen in de koelkast
Een geheim recept dat je kipfilet transformeert van doorsnee naar culinaire kunst!