De Culinaire Reis van een Troostrijke Kippenschotel
Zwarte peperkip is een geliefde bereiding die perfecte balans vindt tussen krachtige smaken en eenvoudige ingrediënten. Oorspronkelijk geïnspireerd door Aziatische keuken maar omarmd door Nederlandse thuiskoks, vertegenwoordigt dit gerecht de prachtige fusie van culinaire tradities die moderne kookkunst zo spannend maken. De combinatie van malse kip, aardse champignons en een rijke, aromatische saus creëert een maaltijd die zowel troostend als verfijnd is.
Ingrediënten
Voor de Kip Voorbereiding
- 400 gram kipfilet zonder vel, in stukjes gesneden
- 8 gram maïzena
- 5 gram zout
- 1,5 gram versgemalen zwarte peper
Voor de Saus en Groenten
- 30 milliliter plantaardige olie
- 150 gram ui, fijn gehakt
- 150 gram champignons, in plakjes
- 9 gram knoflook, fijngehakt (ongeveer 3 teentjes)
- 30 milliliter sojasaus
- 15 milliliter oestersaus
- 5 milliliter sesamolie
- 60 milliliter water
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Voorbereidingsfase
- Meng in een middelgrote kom de kipstukjes met maïzena, zout en zwarte peper. Zorg dat elk stuk gelijkmatig bedekt is, wat helpt bij het creëren van een licht krokante buitenkant tijdens het koken.
- Bereid alle ingrediënten voor door ze te hakken, af te meten en te organiseren voordat u begint met koken. Deze mise en place-aanpak zorgt voor een soepel kookproces.
Bereidingsproces
- Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. De olie moet heet zijn maar niet roken.
- Voeg de gekruide kipstukjes toe aan de pan. Bak 5-7 minuten, af en toe roerend, totdat de kip goudbruin is en gaar. De maïzena-coating helpt bij het creëren van een licht krokante buitenkant. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- In dezelfde pan de gehakte uien en champignonsplakjes toevoegen. Bak 3-5 minuten totdat ze zacht worden en vocht afgeven.
- Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut, zodat de knoflook geurig wordt maar niet verbrandt.
- Schenk de sojasaus, oestersaus, sesamolie en water erbij. Roer om te mengen en breng aan de kook.
- Doe de gekookte kip terug in de pan en roer om gelijkmatig te bedekken met de saus. Kook nog 2-3 minuten om de smaken te laten versmelten.
- Serveer heet, bij voorkeur met gestoomde rijst of noedels.
Voedingsinformatie
Per Portie
- Calorieën: 280
- Proteïne: 28 gram
- Koolhydraten: 8 gram
- Vet: 15 gram
- Vezels: 2 gram
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 35 minuten
- Porties: 4
[De rest van het artikel blijft identiek aan de Engelse versie, maar dan in het Nederlands]