Zucchini in Suluguni Kaastaart is een heerlijke en vullende schotel die perfect is voor elke gelegenheid. De combinatie van courgette, spek en Suluguni kaas zorgt voor een rijke smaak die zowel verzadigend als hartig is. Dit gerecht biedt niet alleen een geweldige manier om groenten te verwerken, maar het is ook een ideale optie voor een brunch of als hoofdgerecht met een frisse salade. Volg deze eenvoudige stappen en geniet van een heerlijke kaastaart vol smaak!
Ingrediënten
- 2 middelgrote courgettes, geraspt (2 medium zucchinis, grated)
- 2 grote eieren (2 large eggs)
- 50 g (ongeveer ⅓ kop) all-purpose meel (50 g (about ⅓ cup) all-purpose flour)
- 200 g (ongeveer 1 ½ kop) Suluguni kaas, geraspt (200 g (about 1 ½ cups) Suluguni cheese, grated)
- 1 theelepel zout, plus extra voor het uitlekken (1 teaspoon salt, plus extra for draining)
- 1 theelepel paprika (1 teaspoon paprika)
- ½ theelepel gedroogde knoflookpoeder (½ teaspoon dried garlic powder)
- 200 g (ongeveer 7 oz) spek, in blokjes (200 g (about 7 oz) bacon, diced)
- 200 g (ongeveer 7 oz) champignons, in plakjes (200 g (about 7 oz) mushrooms, sliced)
- 1 middelgrote ui, fijngehakt (1 medium onion, finely chopped)
- Groente-olie, om in te bakken (Vegetable oil, for frying)
- Zwarte peper, naar smaak (Black pepper, to taste)
- 2 eetlepels zure room (2 tablespoons sour cream)
- 1 teentje knoflook, fijngehakt (1 clove garlic, finely chopped)
- Een handvol verse dille, gehakt (A handful of fresh dill, chopped)
- Een handvol verse peterselie, gehakt (A handful of fresh parsley, chopped)
Bereidingswijze
- Rasp de courgettes in een grote kom. Strooi er een ruime snuf zout over en roer goed. Laat ongeveer 10-15 minuten staan om het zout de overtollige vloeistof te laten onttrekken.
- Plaats de geperste courgettes in een schone keukenhanddoek of kaasdoek. Knijp stevig om zoveel mogelijk vocht te verwijderen. Dit is cruciaal om een soppige bak te voorkomen.
- Doe de uitgeknepen courgettes terug in de kom. Voeg de twee eieren, 50 g meel, 1 theelepel zout, paprika en gedroogde knoflookpoeder toe. Meng goed.
- Roer ongeveer 100 g van de geraspte Suluguni kaas erdoor.
- Verhit een scheutje plantaardige olie in een grote skillet. Voeg het spek toe en bak tot het krokant is. Verwijder het spek met een schuimspaan en zet apart, laat wat van het vet in de pan.
- Voeg de gesneden ui toe aan de skillet en bak 2-3 minuten tot deze begint te verzachten. Voeg de gesneden champignons toe en bak tot ze hun vocht hebben vrijgelaten en mooi bruin zijn. Breng op smaak met zwarte peper.
- Vet een ovenschaal in. Verspreid het courgettemengsel gelijkmatig over de bodem van de schaal om een basis te vormen.
- Voeg het gebakken spek toe, gevolgd door het champignon- en uimengsel. Strooi de resterende 100 g geraspte Suluguni kaas gelijkmatig over de vulling.
- Meng in een kleine kom de zure room, fijngehakte knoflook, gehakte dille en gehakte peterselie. Lepel deze saus over de bovenkant van de bake.
- Plaats de ovenschaal in een voorverwarmde oven op 180°C (360°F) en bak 40 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin is en de kaas gesmolten en bubbels vertoont.
- Laat de bake een paar minuten rusten voordat je het snijdt en opdient.
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 40 minuten
Totale tijd: 1 uur
Porties: 6
Voedingsinformatie: Elke portie bevat ongeveer 250 kcal, 12g eiwit, 18g vet, en 10g koolhydraten.
Hoe te serveren
Serveer de Zucchini in Suluguni Kaastaart warm, in stukken gesneden, met een frisse groene salade aan de zijkant om de smaken in balans te brengen. Een lepel extra zure room of een drizzle van olijfolie bovenop het gerecht kan de smaak verder verbeteren. Dit gerecht is ook heerlijk als leftovers en kan gemakkelijk worden opgewarmd.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik andere kaas gebruiken in plaats van Suluguni?
Ja, je kunt andere kaas zoals mozzarella of feta gebruiken, hoewel de smaak en textuur iets anders zullen zijn.
2. Hoe kan ik deze kaastaart gezonder maken?
Je kunt proberen om het spek te vervangen door kalkoenbacon of een vegetarische optie. Ook kun je het meel vervangen door volkoren of glutenvrij meel.
3. Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Ja, je kunt de taarten van tevoren bereiden en deze voor het bakken in de koelkast bewaren. Het kan ook worden bewaard en opnieuw verwarmd voor een gemakkelijke maaltijd later.