Een smaakexplosie van krokante kip in een heerlijke zoetzure saus, verrijkt met verse groenten en zoete ananas. Dit gerecht combineert Aziatische smaken met een vleugje Hawaii.
De Geschiedenis van dit Gerecht
Dit gerecht is geïnspireerd op de Chinese-Amerikaanse keuken, waar zoetzure smaken worden gecombineerd met krokant gebakken vlees. De toevoeging van ananas, een kenmerk van de Kantonese keuken, geeft dit gerecht zijn unieke karakter.
Ingrediënten
Voor 4 personen:
Voor de kip marinade:
- 500 g kipfilet zonder bot, in blokjes
- 1 eetlepel knoflookpoeder
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
- 1 theelepel gerookte paprikapoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- ½ theelepel zout
- 1 eetlepel maïzena
Voor de saus:
- 2 eetlepels donkere sojasaus
- 2 eetlepels lichte sojasaus
- 1 theelepel oestersaus
- 1 theelepel sesamolie
- 2 eetlepels tomatenketchup
- 1 eetlepel zoete chilisaus
- 1 eetlepel maïzena
Voor de groenten:
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- ½ gele ui, in stukken
- ½ paprika, in blokjes
- 120 ml verse ananas, in stukjes
- 2 stuks bosui, in ringen
- Kookolie voor het bakken
Bereidingswijze
- Marinade de kip
- Meng alle ingrediënten voor de marinade
- Laat 30 minuten marineren
- Bereid de saus
- Meng alle sausingrediënten in een kom
- Roer tot de maïzena is opgelost
- Bereiding van het gerecht
- Verhit olie in een wok op hoog vuur
- Bak de kip goudbruin en krokant (5-7 minuten)
- Haal de kip uit de pan
- Bak knoflook, ui en paprika (2-3 minuten)
- Voeg ananas toe (1 minuut)
- Voeg kip terug in de pan
- Giet de saus erbij en laat indikken
- Garneer met bosui
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 16 g
- Vezels: 2 g
- Natrium: 890 mg
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 40 minuten (inclusief marineren)
- Kooktijd: 15 minuten
- Totale tijd: 55 minuten
Tips en Tricks
- Snijd de kip in gelijke stukken voor gelijkmatige garing
- Verhit de wok goed voor het beste roerbakresultaat
- Bak de kip in porties voor optimale krokantheid
- Laat de saus goed indikken voor de perfecte coating
Variaties
- Pittige versie: Voeg rode peper of sambal toe
- Groente-rijk: Voeg bamboe shoots en waterkestaanjes toe
- Light versie: Gebruik minder olie en suikervrije sauzen
- Vegetarisch: Vervang kip door tofu of tempeh
Veelgestelde Vragen
V: Kan ik dit gerecht vooraf bereiden?
A: De marinade en saus kunnen vooraf worden gemaakt, maar bak alles vers voor het beste resultaat.
V: Is verse ananas noodzakelijk?
A: Verse ananas geeft het beste resultaat, maar blik kan ook gebruikt worden.
V: Kan ik andere groenten toevoegen?
A: Ja, broccoli, sugarsnaps of champignons zijn goede opties.
V: Hoe maak ik de kip extra krokant?
A: Dep de kip goed droog voor het marineren en bak op hoge temperatuur.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar tot 2 dagen in de koelkast
- Warm op in een wok voor de beste textuur
- Groenten kunnen een dag vooraf worden gesneden
- Maak extra saus voor later gebruik
Dit heerlijke gerecht combineert krokante kip met een perfecte balans van zoet, zuur en hartig. Serveer met witte rijst of noedels voor een complete maaltijd die iedereen zal bekoren.