Inleiding: De Kunst van Smaakbalans
Ontdek een culinaire sensatie die de perfecte harmonie vormt tussen zoet, heet en romig. Deze peperdip is meer dan zomaar een sausje – het is een smaakavontuur dat uw smaakpapillen zal betoveren met zijn gelaagde en complexe smaakprofiel.
Ingrediënten
Hoofdingrediënten:
- 2 rode paprika’s (± 300 g), ontpit en grof gehakt
- 1 kleine ui (± 100 g), grof gehakt
- 2 teentjes knoflook, gepeld
- 1-2 verse rode chilipepers, ontpit en grof gehakt
- 2 eetlepels honing
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel paprikapoeder (gerookt of zoet)
- Zout (naar smaak)
- Versgemalen zwarte peper (naar smaak)
- Vers citroensap (naar smaak)
Bereidingsmethode: Stap-voor-Stap Instructies
Voorbereiding (10 minuten):
- Was alle groenten grondig.
- Verwijder zaadlijsten uit paprika’s en chilipepers.
- Snijd paprika’s grof.
- Hak ui in grove stukken.
- Pel de knoflook.
Roosteren van Groenten (15 minuten):
- Verwarm de oven voor op 220°C.
- Spreid paprika’s, ui en knoflook uit op een bakplaat.
- Besprenkel met olijfolie.
- Rooster 15 minuten tot de randen licht verkolen.
Dip Bereiden (10 minuten):
- Laat geroosterde groenten iets afkoelen.
- Doe alle geroosterde groenten in een keukenmachine.
- Voeg chilipepers toe.
- Blend tot een gladde massa.
- Voeg honing toe.
- Breng op smaak met paprikapoeder.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Voeg citroensap toe voor extra frisheid.
Afwerking:
- Proef en corrigeer de smaak.
- Laat indien gewenst iets afkoelen.
- Serveer op kamertemperatuur.
Nutritionele Informatie (per portie, ± 30 ml)
- Calorieën: ± 45 kcal
- Proteïne: 1 g
- Koolhydraten: 6 g
- Vezels: 1 g
- Vetten: 2 g
Bereidingstijd en Porties
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Bereidingstijd: 25 minuten
- Totale tijd: 35 minuten
- Opbrengst: ± 250 ml dip
Professionele Kooktips
- Gebruik verse, rijpe paprika’s voor de beste smaak.
- Varieer het aantal chilipepers voor gewenste scherpte.
- Gerookt paprikapoeder geeft extra diepte.
Mogelijke Variaties
- Veganistisch: Reeds veganistisch
- Glutenvrij: Geen aanpassingen nodig
- Minder heet: Verwijder zaadlijsten van chilipepers
Veelgestelde Vragen
- Hoe lang is de dip houdbaar? 5-7 dagen gekoeld in afgesloten container.
- Kan ik de dip invriezen? Ja, tot 2 maanden. Ontdooi in de koelkast.
- Welke gerechten passen bij deze dip?
- Gegrilde groenten
- Nacho’s
- Brood
- Gegrild vlees
- Hoe kan ik de dip minder scherp maken? Minder chilipepers gebruiken, meer honing toevoegen.
- Is de dip geschikt als marinade? Ja, geweldig voor gegrild vlees en groenten.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Koelkast: 5-7 dagen
- Invriezen: Tot 2 maanden
- Serveren: Op kamertemperatuur
Serving Suggestions
- Als dipsaus bij voorgerechten
- Als spread op brood
- Als saus bij gegrilde gerechten
- Als marinade voor vlees en groenten
Geniet van deze explosieve smaakcombinatie!