Een verrassend recept dat de frisse smaak van citrus combineert met de karamelachtige zoetheid van Cola. Deze ongewone combinatie zorgt voor heerlijk malse kippendijen met een unieke smaakbeleving.
Ingrediënten (voor 2-3 personen)
Voor de kip
- 3 kippendijen met vel
- Zeezout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
Voor de marinade
- Sap van 3 citroenen (ongeveer 120ml)
- 1 citroen, in dunne plakjes
- 2 theelepels Dijon mosterd
- 2 theelepels vloeibare honing
- 2 theelepels gedroogde oregano
- 1/4 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel zeezout
Overige ingrediënten
- 1 grote appel, in partjes
- 2 middelgrote uien, in ringen
- 120ml Coca Cola (1/2 kopje)
Bereidingswijze
Voorbereiding (15 minuten)
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Dep de kippendijen droog met keukenpapier
- Bestrooi met zout en peper
- Snijd de citroen in dunne plakjes
- Snijd de appel in partjes
- Snijd de uien in ringen
Voor de marinade
- Meng in een kom:
- Citroensap
- Mosterd
- Honing
- Oregano
- Komijn
- Zout
Bereiding (50 minuten)
- Verhit olijfolie in een ovenvaste pan
- Leg de kippendijen met het vel naar boven in de pan
- Verdeel ui en appel rondom de kip
- Giet de marinade over de kip
- Schenk de Cola erover
- Leg de citroenschijfjes op en rond de kip
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende 50 minuten
- Bedruip de kip halverwege met het braadvocht
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 425 kcal
- Eiwitten: 28g
- Koolhydraten: 32g
- Vetten: 24g
- Vezels: 3g
- Natrium: 680mg
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 50 minuten
- Totale tijd: 65 minuten
Tips en Tricks
- Gebruik biologische citroenen voor de beste smaak
- Laat de kip op kamertemperatuur komen voor het bakken
- Kies een stevige, ietwat zure appelsoort
- Bedruip de kip regelmatig tijdens het bakken
- Laat de kip 5 minuten rusten voor het serveren
Variaties en Alternatieven
- Vervang Cola door Dr Pepper of gemberbier
- Gebruik kippenpoten in plaats van dijen
- Voeg verse kruiden toe zoals tijm of rozemarijn
- Experimenteer met verschillende mosterdsoorten
- Voeg venkel toe voor extra anijssmaak
Veelgestelde Vragen
Kan ik light Cola gebruiken?
Nee, gebruik reguliere Cola voor de beste karamelisatie.
Is dit gerecht geschikt om in te vriezen?
Ja, maar de saus kan wat dunner worden na ontdooien.
Kan ik dit gerecht een dag van tevoren maken?
Ja, warm voorzichtig op in de oven op 160°C.
Waarom Cola in het recept?
Cola zorgt voor karamelisatie en een unieke zoet-zure smaak.
Bewaren en Voorbereiden
Bewaren
- Tot 3 dagen in de koelkast
- Tot 2 maanden in de vriezer
- Warm op in de oven voor het beste resultaat
Voorbereiden
- Marinade kan een dag vooraf worden gemaakt
- Groenten kunnen vooraf worden gesneden
- Kip kan vooraf worden gekruid
Dit verrassende recept bewijst dat onverwachte ingrediëntencombinaties kunnen leiden tot een heerlijke maaltijd. De zoet-zure smaak van de Cola-citroenmarinade, gecombineerd met de frisse appel en zoete uien, maakt van deze kippendijen een bijzonder gerecht. Perfect voor wie houdt van experimenteren in de keuken en op zoek is naar nieuwe smaken. Serveer met rijst of aardappelen om alle heerlijke saus op te vangen.