Zoet-Zure Gehaktballetjes zijn een perfecte combinatie van zoet en zuur, met een heerlijke mix van smaken die ons doen watertanden. Dit gerecht is ideaal voor een snelle doordeweekse maaltijd of een gezellig diner met vrienden en familie. De combinatie van gehaktballetjes, frisse groenten en ananas maakt deze maaltijd niet alleen lekker, maar ook kleurrijk en aantrekkelijk. Laten we aan de slag gaan met dit eenvoudige, maar smakelijke recept.
Ingrediënten
- 2 eetlepels plantaardige olie (of canola) – 30ml
- 500g voorgegaarde mini gehaktballetjes (rund, varkensvlees of plantaardig) – 1lb
- 1 middelgrote ui, in halve maantjes gesneden – 1 medium onion
- 1 rode paprika, in hapklare stukjes gesneden – 1 red bell pepper
- 250g verse ananas, in blokjes gesneden (ongeveer 1 kop) – 1 cup fresh pineapple
- 4 lente-uitjes, in 3 cm lange stukken gesneden (groene en witte delen) – 4 green onions
- Stoomrijst, voor serveren – Steamed rice, for serving
- 90g (½ kop) bruine suiker – ½ cup brown sugar
- 45ml (3 eetlepels) witte azijn – 3 tablespoons white vinegar
- 30ml (2 eetlepels) tomatenketchup – 2 tablespoons ketchup
- 15ml (1 eetlepel) lichte sojasaus – 1 tablespoon light soy sauce
- 80ml (⅓ kop) ananassap (vers of uit blik) – ⅓ cup pineapple juice
- ¼ theelepel Chinese vijfkruidenpoeder – ¼ teaspoon five-spice powder
- 2 theelepels maizena gemengd met 2 eetlepels koud water (slurrie) – 2 teaspoons cornstarch mixed with 2 tablespoons cold water (slurry)
Bereiding
Maak de saus: Meng in een kleine pan de bruine suiker, azijn, ketchup, sojasaus, ananassap en vijfkruidenpoeder. Breng aan de kook op middelhoog vuur en roer tot de suiker is opgelost (ongeveer 5 minuten). Roer de maizena-slurrie erdoor en kook nog 1-2 minuten tot het dik en glanzend is. Zet apart.
Kook de gehaktballetjes: Verhit de olie in een grote wok of pan op hoog vuur. Voeg de gehaktballetjes toe en roerbak 4-5 minuten, draai af en toe, tot ze goudbruin en doorverhit zijn.
Voeg de groenten toe: Duw de gehaktballetjes naar één kant. Voeg de ui toe en roerbak 2 minuten tot deze iets zachter is. Voeg de paprika toe en roerbak nog 1 minuut.
Combineer alles: Giet de voorbereide saus over het mengsel. Voeg de blokjes ananas toe. Roer goed door en verwarm nog 2-3 minuten. Niet sterk laten koken, dit kan de ananas afbreken.
Afmaken met lente-uitjes: Verwijder van het vuur en voeg voorzichtig de lente-ui toe zodat ze knapperig en fel blijven.
Serveer: Schep onmiddellijk over gestoomde rijst. Het best warm gegeten.
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Totale tijd: 25 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie (per portie): Ongeveer 300 calorieën, 12g vet, 35g koolhydraten, 15g eiwit.
Hoe te serveren
Zoet-Zure Gehaktballetjes worden het beste geserveerd met warme, gestoomde rijst. De rijst absorbeert de heerlijke saus, waardoor iedere hap smaakvol is. Voor een extra kleur en crunch, kun je wat extra gesneden lente-uitjes of sesamzaadjes bovenop strooien. Dit gerecht is perfect voor een informele bijeenkomst of als een te gekke maaltijd voor het gezin.
Veelgestelde vragen
Wat kan ik gebruiken in plaats van gehaktballetjes?
Je kunt plantaardige gehaktballetjes gebruiken als je een vegetarische of veganistische optie wilt. Kipgehakt of kalkoengehakt zijn ook goede vervangers.
Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Ja, je kunt de gehaktballetjes en saus van tevoren bereiden. Bewaar ze in de koelkast en verwarm ze gewoon voor het serveren.
Hoe lang is Zoet-Zure Gehaktballetjes houdbaar?
In de koelkast kunnen ze tot 3 dagen bewaard worden in een afgesloten container. Voor langere houdbaarheid, kun je ze invriezen en binnen 2-3 maanden gebruiken.