Introduction: A Culinary Journey of Flavor and Tradition
Imagine a dish that captures the essence of Asian coastal cuisine – a symphony of flavors that dance between the delicate sweetness of shrimp and the rich, umami depth of soy sauce. This garnalen gemarineerd in sojasaus met eiwit (soy-marinated shrimp with egg) is more than just a recipe; it’s a celebration of simple ingredients transformed into an extraordinary culinary experience.
Originating from the vibrant street food culture of Southeast Asia, this dish represents the perfect balance of protein, marinades, and complementary ingredients that make Asian cuisine so beloved worldwide. Each bite tells a story of traditional cooking techniques passed down through generations, now adapted for modern home cooks seeking authentic and delicious meals.
Ingredients
For the Shrimp Marinade
- 500 grams verse garnalen (verse grote garnalen), gepeld en schoongemaakt
- 2 grote kippeneieren
- 50 grams maïs
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode peper, fijngehakt
- 15 grams sesamzaad
Marinade Saus
- 30 ml vissaus
- 15 ml aloë-olie
- 15 ml rijstazijn
- 10 gram suiker
- 5 gram zeezout
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
- Marineren van de Garnalen
- Reinig de garnalen grondig en dep ze droog met keukenpapier
- Meng in een grote kom de vissaus, aloë-olie, rijstazijn, suiker, zout en zwarte peper
- Voeg de garnalen toe aan de marinade en laat 15-20 minuten rusten
- Voorbereiding van de Aanvullende Ingrediënten
- Snipper de knoflook fijn
- Verwijder de zaadlijsten uit de peper en snijd deze fijn
- Verwarm een antiaanbakpan op middelhoog vuur
- Bakken van de Garnalen
- Verhit een kleine hoeveelheid olie in de pan
- Bak de gemarineerde garnalen in 2-3 minuten per kant, tot ze lichtroze en ondoorzichtig worden
- Verwijder de garnalen en houd ze warm
- Ei Bereiding
- Klop de eieren in een kom los
- Giet de losgeklopte eieren in dezelfde pan
- Roer zachtjes en creëer grote, zachte roerei stukken
- Afwerking en Presentatie
- Voeg de maïs, knoflook en peper toe
- Mengen de garnalen terug in de pan
- Bestrooi met sesamzaad
- Direct serveren
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 245 kcal
- Proteïne: 28 gram
- Koolhydraten: 6 gram
- Vet: 12 gram
- Vezels: 1 gram
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 20 minuten
- Marineren: 15 minuten
- Koken: 10 minuten
- Totale tijd: 45 minuten
Kook Tips en Trucs
- Gebruik altijd verse garnalen voor de beste smaak
- Marineer niet langer dan 30 minuten om textuur te behouden
- Gebruik een anti-aanbakpan voor gelijkmatig bakken
- Verhit de pan goed voor een mooie korst op de garnalen
Mogelijke Variaties en Vervangingen
- Vegetarische Optie: Vervang garnalen door tofu of tempé
- Glutenvrij: Gebruik tamari in plaats van traditionele sojasaus
- Pittig: Voeg Sriracha of verse Spaanse pepers toe voor extra pit
- Laag-Koolhydraat: Vervang maïs door groene groenten zoals sperziebonen
Veelgestelde Vragen (FAQ)
- Kan ik diepvrisgarnalen gebruiken? Ja, maar ontdooi ze volledig en dep ze droog voor het beste resultaat.
- Hoe bewaar ik overgebleven gerechten? Koel in een afgesloten container tot maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Is dit gerecht geschikt voor kinderen? Verminder de hoeveelheid peper voor een mildere smaak.
- Kan ik dit gerecht van tevoren voorbereiden? Marineer de garnalen tot 4 uur van tevoren voor intensere smaak.
- Welke bijgerechten passen het beste? Gestoomde rijst, noedels of een verse groentesalade.
Opslag en Voorbereidingstips
- Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast
- Consumeer binnen 2 dagen voor de beste smaak en textuur
- Niet geschikt voor invriezen vanwege de garnalen en eistructuur
Eet smakelijk!