Inleiding: De Kunst van Eenvoudige Huiselijke Gerechten
In de wereld van culinaire verwennerij schuilt de echte magie vaak in eenvoudige, verzorgende maaltijden. Deze kip met geboterde noedels is meer dan een gerecht – het is een herinnering aan thuiskomen, warmte en geborgenheid.
Ingrediënten
Voor de Kip en Saus
- 450 g kipfilets, in medaillons
- 225 g verse champignons, in plakjes
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 knoflookteentjes, fijngehakt
- 30 ml extra vierge olijfolie
- 30 g ongezouten boter
- 240 ml kippenbouillon
- 120 ml slagroom
- 1 theelepel gedroogde tijm of rozemarijn
- Zout en zwarte peper
- ¼ kopje verse peterselie, gehakt
Voor de Geboterde Noedels
- 225 g eiernoedels
- 30 g ongezouten boter
- Zout en zwarte peper
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Noedels Bereiden
- Grote pan met gezouten water
- Eiernoedels koken 7-9 minuten
- Afgieten en terugdoen in pan
- Mengen met boter, zout en peper
- Warm houden
Kip Bakken
- Kipmedaillons droogdeppen
- Kruiden met zout en peper
- Verhit olijfolie in koekenpan
- Bakken 3-4 minuten per kant
- Kerntemperatuur 74°C
- Apart leggen, bedekken met folie
Champignonsaus Maken
- Boter toevoegen aan zelfde pan
- Champignons en ui 5-6 minuten bakken
- Knoflook toevoegen, 30 seconden
- Kippenbouillon erbij
- Bodem losmaken
- Reduceren tot de helft
- Slagroom en kruiden toevoegen
- 3-4 minuten zachtjes koken
- Kip terugdoen, 2-3 minuten verwarmen
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 450-500 kcal
- Proteïne: 30-35 gram
- Koolhydraten: 25-30 gram
- Vet: 25-30 gram
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 25-30 minuten
- Totale tijd: 40-45 minuten
Kooktips en Tricks
- Gebruik verse champignons
- Niet te vol pan bakken
- Temperatuur in de gaten houden
- Laat saus niet te ver reduceren
Variaties en Alternatieven
- Vervang kip door andere eiwitbronnen
- Experimenteer met verschillende kruiden
- Gebruik glutenvrije noedels
Veelgestelde Vragen
- Kan ik het gerecht van tevoren bereiden? Maximaal 1 dag tevoren, apart bewaren
- Zijn er lactosevrije opties? Gebruik plantaardige room en boter
- Hoe bewaar ik restjes? 2-3 dagen in koelkast, voorzichtig opwarmen
- Kan ik diepvries champignons gebruiken? Ja, maar verse hebben betere smaak
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Direct serveren na bereiden
- Noedels apart houden
- Saus niet te lang koken
- Garneren met verse peterselie
Eet smakelijk!