Inleiding
Bereid je voor op een culinaire reis die je smaakpapillen zal verrukken! Deze zelfgemaakte kip- en champignonstaart combineert de romige textuur van een klassieke hartige taart met de heerlijke smaken van goed gebakken kip, champignons en verse kruiden. Perfect voor een gezellige lunch, diner of picknick.
Ingrediënten
Voor de Vulling
- 200 g kipfilet
- 200 g champignons
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 8-10 cherrytomaatjes
- 150 g geraspte kaas
- 3 grote eieren
- 150 ml slagroom
- 1 eetlepel sojasaus
- Zout en zwarte peper naar smaak
- ¼ theelepel versgeraspte nootmuskaat
Voor de Korst
- 320 g zanddeeg
- 1 losgeklopt ei voor bestrijken
- 1 eetlepel sesam- of lijnzaad
Bereidingstijd en Voedingswaarde
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Baktijd: 45 minuten
- Rusttijd: 10-15 minuten
- Totale bereidingstijd: Ongeveer 1 uur 20 minuten
- Porties: 6-8 personen
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: Ongeveer 350-400 kcal
- Proteïne: 20-25 g
- Koolhydraten: 25-30 g
- Vet: 20-25 g
Stap-voor-Stap Instructies
Stap 1: Voorbereiding
- Verwarm oven voor op 180°C
- Snijd kipfilet in blokjes van 2,5 cm
- Maak champignons schoon en snijd in plakjes
- Hak ui en knoflook fijn
- Halveer cherrytomaatjes
- Rasp kaas
- Rol deeg uit indien nodig
Stap 2: Vulling Bereiden
- Verhit olie in koekenpan
- Bak uien tot glazig (3-4 minuten)
- Knoflook toevoegen, 30 seconden bakken
- Kipstukken toevoegen, goudbruin bakken (5-6 minuten)
- Champignons toevoegen, tot vocht vrijkomt
- Cherrytomaatjes en sojasaus toevoegen
- Kruiden met zout, peper en nootmuskaat
- Laten afkoelen
Stap 3: Montage en Bakken
- Bekleed taartvorm met deeg
- Klop eieren en room
- Kaas toevoegen aan ei-mengsel
- Kipmengsel combineren met ei-kaasmengsel
- Vulling in deegvorm gieten
- Afdekken met resterende deeg
- Randen sluiten en dichtdrukken
- Inkepingen maken voor stoom
- Bestrijken met ei
- Bestrooien met zaden
- 45 minuten bakken tot goudbruin
- 10-15 minuten laten rusten
Kooktips en Tricks
- Gebruik verse, kwaliteitsvolle ingrediënten
- Laat vulling voldoende afkoelen
- Zorg voor goede afdichting van de taart
- Controleer garing met een vork of mes
Variaties en Substituties
- Vegetarisch: Vervang kip door tofu of paddenstoelen
- Glutenvrij: Gebruik glutenvrij deeg
- Lactosevrij: Gebruik plantaardige room en kaas
- Meer kruiden: Toevoegen van tijm of rozemarijn
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik de taart van tevoren maken? Ja, 1-2 dagen van tevoren, in koelkast.
2. Hoe bewaar ik restjes? 3-4 dagen in koelkast, in afgesloten container.
3. Kan ik invriezen? Ja, tot 2 maanden.
4. Welke bijgerechten passen goed?
- Groene salade
- Geroosterde groenten
- Verse kruiden
5. Hoe serveer ik de taart? Lauw of op kamertemperatuur.
Bewaren en Voorbereiden
- Koelkast: 3-4 dagen
- Invriezen: Tot 2 maanden
- Ontdooien: Overnight in koelkast
- Opwarmen: In oven op 160°C
Eet smakelijk!