De Kunst van Eenvoudig Brood Bakken
Een recept dat de magie van huisgemaakt brood laat zien – zonder ingewikkelde stappen of speciale apparatuur. Perfect voor iedereen die van verse, warme broden houdt maar geen tijd heeft voor lange bereidingstijden.
Ingrediënten (voor 6-8 platbroden)
Droge Ingrediënten
- 350 g tarwebloem
- 5 g zeezout
- 30 g kristalsuiker
- 8 g gedroogde gist
Natte Ingrediënten
- 60 g Griekse yoghurt
- 40 g plantaardige olie
- 120 g volle melk, lauwwarm
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
- Deeg Voorbereiden (15 minuten):
- Alle droge ingrediënten in grote kom mengen
- Gelijkmatig door elkaar roeren
- Kuiltje in het midden maken
- Vocht Toevoegen (10 minuten):
- Yoghurt, olie en lauwwarme melk in kuiltje gieten
- Langzaam mengen met houten lepel
- Deeg kneden tot soepel en elastisch
- Circa 8-10 minuten kneden
- Eerste Rijs fase (30 minuten):
- Deeg in een licht ingevette kom doen
- Afdekken met schone theedoek
- Op warme plek laten rijzen
- Volume moet verdubbelen
- Vormen en Bakken (20 minuten):
- Deeg verdelen in 6-8 gelijke stukken
- Elk stuk platdrukken tot dunne cirkel
- Grote koekenpan verhitten
- Zonder olie bakken
- Per zijde 2-3 minuten bakken
- Goudbruin met donkere vlekjes
Nutritionele Informatie (per platbrood)
- Calorieën: 220 kcal
- Proteïne: 6 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 7 g
- Vezels: 2 g
Bereidingstijd en Planning
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Rijstijd: 30 minuten
- Baktijd: 20 minuten
- Totale Bereidingstijd: 65 minuten
- Aantal Porties: 6-8 platbroden
Professionele Kooktips
- Gebruik lauwwarme melk voor optimale gistwerking
- Niet te veel bloem toevoegen
- Pan niet te heet maken
- Regelmatig controleren tijdens bakken
Variaties en Substituten
- Glutenvrij: Gebruik glutenvrije bloemmix
- Lactosevrij: Plantaardige melk en yoghurt
- Kruiden: Rozemarijn, tijm of knoflookpoeder toevoegen
- Zoet: Kaneel en honing mengen
Veelgestelde Vragen
- Kun je het deeg bewaren? Ja, tot 24 uur in koelkast
- Hoe bewaar je gebakken brood? Maximaal 3 dagen in luchtdichte doos
- Kan ik zonder gist bakken? Niet aanbevolen, gist is essentieel
- Geschikt voor kinderen? Absoluut, leuk om samen te maken!
- Past in vegetarisch dieet? Ja, volledig vegetarisch
Serveer Suggesties
- Met hummus
- Als bijgerecht bij curry
- Met olijfolie en kruiden
- Bij salade of soep
Smakelijk eten en geniet van vers brood! 🍞👨🍳