Inleiding: Een Reis door de Mediterrane Keuken
Stel je voor: een gerecht dat de rijke smaken van de Middellandse Zee verenigt in één verrukkelijke lasagne. Deze zeevruchtenlasagne is meer dan zomaar een maaltijd – het is een culinaire reis die de ziel van de mediterrane keuken viert. Geïnspireerd door de overvloed van verse zeevruchten en de rijke traditionele bereidingswijzen, is dit gerecht een eerbetoon aan de zee en haar kostbare schatten.
Ingrediënten (voor 6 personen)
Vulling
- 500 g diepvriesbladspinazie (ontdooid en uitgeknepen)
- 700 g visfilet (pangasius of roodbaars, in stukken gesneden)
- 300 g zeevruchten (garnalen of gemengd)
- Sap van ½ citroen
- 3 eetlepels diepvrieskruiden (peterselie of dille)
- 80 g Parmezaanse kaas (in stukjes)
- 50 g Goudse kaas (geraspt)
Groenten
- 1 bosje lente-uitjes (in ringen gesneden)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 10 g olijfolie
- 480 g gepelde tomaten (uitgelekt en grof geplet)
- 1 theelepel suiker
- Zout en peper naar smaak
Bechamelsaus
- 1 liter melk
- 60 g boter
- 85 g bloem
- 2 theelepels bouillonpasta (of groentebouillon)
- Vers geraspte nootmuskaat
Overig
- 20 lasagnebladen (zonder voorkoken)
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
- Voorbereiding van de Zeevruchten
- Meng de visfilet en zeevruchten met citroensap
- Kruid met peterselie of dille
- Laat 15 minuten marineren
- Groentenbereiding
- Verhit olijfolie in een grote pan
- Fruit lente-uitjes en knoflook
- Voeg gepelde tomaten toe
- Breng op smaak met suiker, zout en peper
- Laat 10 minuten zachtjes sudderen
- Bechamelsaus Maken
- Smelt boter in een steelpan
- Voeg bloem toe en roer tot een gladde roux
- Schenk langzaam melk erbij onder constant roeren
- Voeg bouillonpasta en nootmuskaat toe
- Laat binden tot een romige saus
- Assemblage van de Lasagne
- Bedek de bodem van een ovenschaal met bechamelsaus
- Leg een laag lasagnebladen
- Verdeel vis en zeevruchten
- Bedek met spinazie
- Giet bechamelsaus
- Bestrooi met Parmezaanse en Goudse kaas
- Herhaal lagen
- Bakken
- Verwarm oven voor op 180°C
- Bak lasagne 45-50 minuten
- Laat 10 minuten rusten voor serveren
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 425 kcal
- Proteïne: 35 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 18 g
- Vezels: 4 g
Bereidingstijd en Timing
- Voorbereiding: 30 minuten
- Kooktijd: 50 minuten
- Rusttijd: 10 minuten
- Totale tijd: 1 uur 30 minuten
Kooktips en Tricks
- Knijp spinazie goed uit om een te waterige lasagne te voorkomen
- Marineer zeevruchten kort voor maximale smaak
- Gebruik verse kruiden indien mogelijk
- Varieer met vissoorten voor verschillende smaken
Mogelijke Variaties en Substituties
- Vervang zeevruchten door kip of tofu
- Gebruik glutenvrije lasagnebladen
- Probeer verschillende kaassoorten
- Voeg mediterrane kruiden toe zoals oregano of basilicum
Veelgestelde Vragen (FAQ)
Kan ik de lasagne van tevoren bereiden? Ja, u kunt de lasagne tot 24 uur van tevoren voorbereiden en afgedekt in de koelkast bewaren.
Is dit gerecht geschikt voor bevriezing? Absoluut! De lasagne kan tot 3 maanden worden ingevroren.
Kan ik lactosevrije ingrediënten gebruiken? Ja, vervang melk en kaas door lactosevrije alternatieven.
Hoe kan ik het gerecht wat pikanter maken? Voeg rode pepervlokken of wat Spaanse peper toe aan de saus.
Is dit gerecht geschikt voor kinderen? Ja, de zachte smaken maken het kindvriendelijk. Eventueel minder kruiden gebruiken.
Bewaren en Voorbereidingstips
- Bewaar in afgesloten container in de koelkast (3-4 dagen)
- Opwarmen in oven op 160°C (20 minuten)
- Niet aanbevolen om in magnetron op te warmen in verband met textuur
Smakelijk eten en geniet van deze heerlijke zeevruchtenlasagne!