Zeevruchten stoofpot is een heerlijk gerecht dat je meeneemt naar de warme kusten van de Middellandse Zee. Vol met verse zeevruchten en smaakvolle kruiden, is deze stoofpot een perfecte manier om te genieten van een gezellige maaltijd met vrienden en familie. De geur van de kruiden en de rijke bouillon maken het een onweerstaanbare keuze voor elke gelegenheid. Of je nu een special dinner maakt of gewoon zin hebt in iets bijzonders, deze stoofpot stelt nooit teleur!
Wat Gaat Er In Deze Zeevruchten Stoofpot
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 middelgrote ui (ongeveer 150g), gesneden
- 2 kopjes venkel (ongeveer 200g), gesneden
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/2 theelepel gemalen rode peper
- 3/4 kopje droge witte wijn (180ml)
- 800g gezeefde tomaten
- 475ml clam sap
- 240ml bouillon (kip, groente of zeevruchten)
- 1 eetlepel verse oregano
- 1 eetlepel verse tijm
- 1 eetlepel verse peterselie
- 500g witte vis (zoals kabeljauw of zeebaars)
- 500g garnalen
- 250g coquilles
- 250g mosselen
- 12 littleneck-schelpen
- Zout en versgemalen zwarte peper
Stap-voor-Stap Zeevruchten Stoofpot Recept
-
Verwarm een grote, zware stoofpot op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe. Laat deze warm worden totdat hij licht glanst. Voeg de gesneden ui en venkel toe met een snufje zout. Kook dit mengsel 8-10 minuten of totdat de groenten zacht en doorschijnend zijn. Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
-
Voeg de fijngehakte knoflook en gemalen rode peper toe en kook nog eens 2 minuten tot de knoflook geurig is maar niet bruin.
-
Giet de witte wijn erbij en laat het 4-5 minuten sudderen totdat ongeveer de helft van de vloeistof is verdampt, terwijl je de smaakvolle gebrande stukjes van de bodem met een houten lepel afschraapt.
-
Voeg de gezeefde tomaten, clam sap en bouillon toe. Breng aan de kook en voeg dan de verse kruiden toe. Laat de bouillon zachtjes sudderen gedurende 20-25 minuten om goed de smaken te laten ontwikkelen. Proef en breng op smaak met zout en peper.
-
Begin met de stevigere vissoorten. Plaats voorzichtig de stukjes witte vis in de bouillon. Voeg na 2 minuten de garnalen en coquilles toe. Duw ze voorzichtig onder de bouillon. Plaats tenslotte de mosselen en schelpen bovenop. Dek de pot af en laat alles sudderen gedurende 5-8 minuten.
-
Controleer of alle schelpdieren open zijn (gooi degenen die gesloten blijven weg) en dat de vis doorschijnend en gaar is. Serveer onmiddellijk in voorverwarmde kommen, met knapperig zuurdesembrood om in de heerlijke bouillon te dippen.
Hoe te Serveren
Serveer de zeevruchten stoofpot in mooie, voorverwarmde kommen. Garneer met extra verse kruiden voor een kleurvolle presentatie. Dit gerecht gaat perfect samen met knapperig zuurdesembrood of een frisse groene salade. Voor een extra speciaal tintje, kun je de stoofpot ook aanbieden met een glas droge witte wijn of een heerlijk fris biertje.
Handige Tips voor Zeevruchten Stoofpot
- Zorg ervoor dat je de zeevruchten zo vers mogelijk koopt. Dit maakt een groot verschil in de smaak.
- Als je niet van bepaalde zeevruchten houdt, kun je variëren met jouw favoriete soorten vis of schaal- en schelpdieren.
- Voor een extra romige versie van deze stoofpot kun je een scheutje room toevoegen vlak voordat je de zeevruchten toevoegt.
Veelgestelde Vragen Over Zeevruchten Stoofpot
1. Kan ik dit recept van tevoren maken?
Ja, je kunt de basis van de stoofpot van tevoren maken en de zeevruchten pas toevoegen vlak voor het serveren.
2. Kan ik ook andere vis gebruiken?
Zeker! Voel je vrij om te experimenteren met je favoriete vissoorten. Verander eventueel de kooktijden afhankelijk van de vis.
3. Hoe lang blijft de zeevruchten stoofpot goed?
Je kunt de stoofpot 1-2 dagen in de koelkast bewaren. Zorg ervoor dat je het goed afdekt.
Probeer zeker deze zeevruchten stoofpot uit! Met zijn rijke smaken en verrassende ingrediënten, is het een gerecht waar je niet genoeg van kan krijgen. Laat het je aan de zee en zon herinneren, terwijl je geniet van deze heerlijke maaltijd. Eet smakelijk!