Zalm met Parmezaanse kaas en mosterd is een heerlijke en gezonde maaltijd die eenvoudig te bereiden is en perfect voor een doordeweekse avond. Met sappige zalmfilets, een romige kaassaus en kleurrijke groenten, is dit gerecht niet alleen een feest voor de smaakpapillen, maar ook voor het oog. Volg dit recept om een smaakvolle en voedzame maaltijd op tafel te zetten die je gezin of vrienden zeker zal verrassen.
Ingrediënten
- 125 g zure room (4,4 oz)
- 30 g Parmezaanse kaas (1,1 oz)
- 4 zalmfilets (ongeveer 4 x 150 g of 4 x 5,3 oz)
- 1 broccoli (ongeveer 300 g of 10,6 oz)
- 1 gele paprika (ongeveer 150 g of 5,3 oz)
- 1 wortel (ongeveer 100 g of 3,5 oz)
- 2 tl grove mosterd (2 tsp)
- 1/2 tl knoflookpoeder (1/2 tsp)
- 2 tot 3 eetlepels olijfolie (2 to 3 tbsp)
- Zout en peper naar smaak
- Aardappelpartjes (optioneel, naar behoefte)
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius (392 graden Fahrenheit).
- Snijd de roosjes van 1 broccoli en snijd 1 gele paprika in strips en 1 kleine wortel in dunne strips, julienne stijl.
- Plaats de groenten in een ovenschaal en meng ze met 2 tot 3 eetlepels olijfolie en een flinke snuf zout en peper.
- Plaats de ovenschaal met groenten in de voorverwarmde oven gedurende 30 minuten en schep halverwege om.
- Meng in een kom 125 g zure room met 30 g verse Parmezaanse kaas, 2 tl grove mosterd en 1/2 tl knoflookpoeder.
- Dep de 4 zalmfilets royaal in het mengsel en leg ze in een licht ingevette ovenschaal.
- Plaats de ovenschaal met zalm naast de groenten in de oven. De zalm heeft 15 minuten nodig in de oven.
- Verwijder de zalm na 15 minuten uit de oven en dek de schaal af met aluminiumfolie. Laat het, afgedekt, 5 tot 7 minuten staan zodat de zalm nog iets verder gaart, terwijl de groenten niet klaar zijn.
- Bak desgewenst wat aardappelpartjes mee.
- Eet smakelijk!
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 45 minuten
Totale tijd: 55 minuten
Aantal porties: 4
Nutrition info: Ongeveer 350 calorieën per portie, met een goede balans van eiwitten, gezonde vetten en vezels.
Hoe te serveren
Zalm met Parmezaanse kaas en mosterd is het beste te serveren met de geroosterde groenten direct uit de oven. Voor een complete maaltijd kun je ook aardappelpartjes toevoegen, die een heerlijke, knapperige textuur aan het gerecht toevoegen. Garneer het gerecht met een schijfje citroen voor een frisse smaak en een extra vleugje kleur. Dit gerecht is perfect voor een gezellige avond met vrienden of familie en zal zeker in de smaak vallen!
Veelgestelde vragen
Vraag 1: Kan ik andere groenten gebruiken?
Ja, je kunt variëren met groenten zoals courgette, cherry tomaten of sperziebonen. Hou rekening met de kooktijden van de groenten.
Vraag 2: Is dit gerecht geschikt voor meal prep?
Zeker! Je kunt de zalmfilets en groenten van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren voor maximaal 2 dagen. Verwarm ze opnieuw in de oven voor een snelle maaltijd.
Vraag 3: Wat kan ik doen als ik geen Parmezaanse kaas heb?
Je kunt in plaats van Parmezaanse kaas andere harde kazen gebruiken, zoals Pecorino of Grana Padano, voor een vergelijkbare smaak.
Met dit recept kun je genieten van een heerlijk, eenvoudig en smaakvol gerecht dat zowel voedzaam als vullend is. Laat je vrienden en familie horen dat je een meesterkok bent met dit feestelijke gerecht! Eet smakelijk!