Het Verhaal Achter een Verfijnd Familiegerecht
Zalm en spinazie lasagne is meer dan een maaltijd – het is een culinaire ervaring die traditie en verfijning combineert. Dit gerecht verenigt de rijke, romige textuur van een klassieke lasagne met de gezonde, delicate smaken van verse zalm en spinazie. Perfect voor een speciale avondmaaltijd of een elegant diner met vrienden.
Ingrediënten (voor 6 personen)
Lasagne Onderdelen
- 500 g verse zalm, in stukjes
- 250 g verse spinazie, gewassen
- 12 lasagnebladen (volkorenmeel bij voorkeur)
- 250 g ricotta kaas
- 100 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
Citroenbéchamelsaus
- 50 g ongezouten roomboter
- 50 g tarwebloem
- 500 ml volle melk
- Schil en sap van 1 biologische citroen
- Zeezout en versgemalen zwarte peper
- Snuf nootmuskaat
Optionele Kruiden
- Verse dille
- Peterselie
- Bieslook
Bereidingsmethode: Stap-voor-Stap Instructies
Voorbereiding (20 minuten)
- Verwarm oven voor op 180°C
- Zalmfilet in gelijke stukken verdelen
- Spinazie wassen en grof hakken
- Ui en knoflook fijnsnijden
Béchamelsaus Bereiden (15 minuten)
- Boter smelten in zware pan
- Bloem toevoegen en licht bruinen
- Melk geleidelijk toevoegen, constant roeren
- Citroenschil en -sap erdoor mengen
- Op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat
- Zachtjes laten inkoken tot gewenste dikte
Zalm Voorbereiden (10 minuten)
- Zalm licht aanbakken in aparte pan
- Op smaak brengen met zout en peper
- Licht roosteren zonder te veel te koken
Assemblage Lasagne (15 minuten)
- Laag béchamelsaus in ovenschaal
- Lasagnebladen aanbrengen
- Zalm verdelen
- Spinazie toevoegen
- Ricotta en Parmezaanse kaas strooien
- Herhalen tot ingrediënten op zijn
Bakproces (35-40 minuten)
- Bedek met aluminiumfolie
- Bakken in voorverwarmde oven
- Laatste 10 minuten folie verwijderen
- Goudbruin laten worden
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 425 kcal
- Proteïne: 28 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 22 g
- Vezels: 4 g
- Omega-3: 2,5 g
Tijdsindicatie
- Voorbereidingstijd: 45 minuten
- Baktijd: 40 minuten
- Totale bereidingstijd: 85 minuten
Pro Chef Tips
- Gebruik verse zalm van hoge kwaliteit
- Spinazie niet te lang verhitten
- Laat lasagne 10 minuten rusten voor serveren
- Gebruik verse kruiden voor extra smaak
Mogelijke Variaties
Glutenvrije Versie
- Vervang lasagnebladen door glutenvrije variant
- Gebruik glutenvrije bloem voor saus
Vegetarische Optie
- Vervang zalm door gegrilde courgette
- Tofu als proteïnevervanger
Veelgestelde Vragen
Kan ik de lasagne van tevoren bereiden? Ja, assembleer en bewaar afgedekt in koelkast (max. 24 uur).
Hoe lang is het gerecht houdbaar? 3-4 dagen gekoeld, 2 maanden ingevroren.
Welke wijn past hierbij? Lichte witte wijn zoals Chardonnay of Sauvignon Blanc.
Geschikt voor kinderen? Mild en voedzaam, kinderen zullen zalm appreciëren.
Kan ik andere vissoorten gebruiken? Ja, kabeljauw of heilbot werken prima.
Bewaar en Voorbereidingstips
- Afkoelen voor bewaren
- Luchtdicht verpakken
- Langzaam opwarmen in oven
- Niet te vaak opwarmen
Smakelijk eten en geniet van deze luxueuze lasagne!