Zachte Rundvlees met Roomsaus is een heerlijk gerecht dat perfect is voor een gezellig diner met vrienden en familie. De combinatie van mals rundvlees in een romige saus, samen met smakelijke groenten en aardappelen, maakt dit gerecht een echte traktatie. Dit gerecht is niet alleen eenvoudig te bereiden, maar het laat ook een blijvende indruk achter. Laten we gaan kijken naar dit smakelijke recept!
Ingrediënten
- 600 g rundvlees, in blokjes (1.3 lb beef, cubed)
- 1 ui, fijngehakt (1 onion, finely chopped)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt (2 cloves garlic, minced)
- 1 rode peper, fijngehakt (1 red pepper, finely chopped)
- 1 chilipeper, fijngehakt (1 chili pepper, finely chopped)
- 250 ml runderbouillon (250 ml beef broth)
- 300 ml zure room (300 ml sour cream)
- 1 el tomatenpuree (1 tbsp tomato paste)
- 1 tl mosterd (1 tsp mustard)
- 2 takjes rozemarijn (2 sprigs rosemary)
- 2 lente-uien, in ringen (2 spring onions, in rings)
- 800 g aardappelen, in parten (800 g potatoes, cut into wedges)
- 1 tl Italiaanse kruiden (1 tsp Italian herbs)
- 1 tl paprikapoeder (1 tsp paprika powder)
- Zeezout naar smaak (Sea salt to taste)
- 1 kleine Chinese kool, fijn gesneden (1 small Chinese cabbage, finely shredded)
- 1 komkommer, in halve maantjes (1 cucumber, in half moons)
- 1 prei, in dunne ringen (1 leek, in thin rings)
- Verse dille, fijngehakt (Fresh dill, finely chopped)
- Verse koriander, fijngehakt (Fresh cilantro, finely chopped)
- 3 el olijfolie (3 tbsp olive oil)
- 2 el wijnazijn (2 tbsp wine vinegar)
- 1 el citroensap (1 tbsp lemon juice)
Bereiding
- Voorbereiding: Droog het vlees af en breng het op smaak met zout en peper.
- Vlees bruin maken: Verhit de olijfolie in een pan en bak het vlees rondom bruin.
- Voeg groenten toe: Voeg de ui, knoflook en de pepers toe en bak ze 2-3 minuten mee tot ze zacht zijn.
- Bouillon en kruiden: Voeg de runderbouillon, tomatenpuree, mosterd en rozemarijn toe aan de pan. Roer goed door.
- Sudderen: Laat het geheel 1,5 tot 2 uur op laag vuur sudderen, totdat het vlees mals is.
- Room toevoegen: Roer de zure room door het vlees en laat nog 10 minuten sudderen.
- Aardappelen en salade: Bereid ondertussen de aardappelen (in de oven of gekookt) en de salade van Chinese kool, komkommer, prei, dille en koriander met de wijnazijn en citroensap.
Tijd:
- Bereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 1 uur 50 minuten
- Totale tijd: 2 uur 10 minuten
- Porties: 4
- Voedingsinformatie: Rijk aan eiwitten, vezels en vitaminen.
Hoe te serveren
Serveer Zachte Rundvlees met Roomsaus warm in een diepe schaal, gegarneerd met de lente-uien en verse kruiden. Plaats de aardappelparten ernaast voor een complete maaltijd. Dit gerecht kan ook worden geserveerd met een frisse salade voor een evenwichtige maaltijd. Geniet van de rijke smaken en de romige textuur van de saus terwijl je je gasten de warmte en gastvrijheid van een homemade maaltijd biedt.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik het vlees van tevoren bereiden?
Ja, je kunt het vlees een dag van tevoren koken. Het wordt zelfs lekkerder als het een nacht in de koelkast staat.
2. Is dit gerecht geschikt voor invriezen?
Ja, Zachte Rundvlees met Roomsaus kan goed worden ingevroren. Zorg ervoor dat het volledig is afgekoeld voordat je het in een luchtdichte verpakking plaatst.
3. Wat kan ik gebruiken in plaats van zure room?
Je kunt Griekse yoghurt of een veganistische roomvervanger gebruiken als alternatief voor zure room.