Zachte Chinese Beefreepjes

Zachte Chinese Beefreepjes is een heerlijk gerecht dat de smaken van de Chinese keuken perfect combineert. Met malse stukjes rundvlees, kleurrijke groenten en een geweldige saus, is dit gerecht niet alleen makkelijk te maken, maar ook een feestsensatie op tafel. Lees verder om te ontdekken hoe je dit smakelijke recept zelf kunt bereiden.

Ingrediënten

• 500g rundvlees (flank of sirloin) / 1.1 lb beef (flank or sirloin)
• 5g bakpoeder / 0.18 oz baking soda
• 30ml olijfolie voor bakken / 1 oz olive oil for frying
• 1 grote ui (200g) / 1 large onion (7 oz)
• 1/2 rode paprika (100g) / 1/2 red bell pepper (3.5 oz)
• 1/2 groene paprika (100g) / 1/2 green bell pepper (3.5 oz)
• 15g boter / 0.53 oz butter
• 1 grote teentje knoflook (8g) / 1 large garlic clove (0.28 oz)
• 5g zeezout / 0.18 oz sea salt
• 5g suiker / 0.18 oz granulated sugar
• 2.5g zwarte peper, versgemalen / 0.09 oz black pepper, freshly ground
• 1g rode pepervlokken (optioneel) / 0.035 oz red pepper flakes (optional)
• 15ml balsamicoazijn / 0.5 oz balsamic vinegar
• 30ml extra vierge olijfolie / 1 oz extra virgin olive oil
• 15g chilisaus / 0.53 oz chili sauce

Bereidingswijze

1. Snijd het rundvlees tegen de draad in dunne reepjes van ongeveer 5mm dik.
2. Plaats het vlees in een glazen schaal en bestuif gelijkmatig met bakpoeder. Masseer het bakpoeder voorzichtig in het vlees en laat 15 minuten op kamertemperatuur rusten.
3. Spoel het vlees grondig af onder koud stromend water en dep het voorzichtig droog met keukenpapier.
4. Snijd de ui in halve ringen van 5mm dik.
5. Verwijder de zaden uit de paprika’s en snijd ze in reepjes van 1cm.
6. Zet alle saus ingrediënten in een kom klaar.
7. Verhit een zware wok of koekenpan op hoge temperatuur en voeg 30ml olijfolie toe; wacht tot deze heel heet is.
8. Bak het vlees in kleine porties gedurende 2 minuten; haal het vlees uit de pan en zet het opzij.
9. Voeg de boter toe en laat smelten.
10. Bak de ui 3-4 minuten tot deze doorschijnend is, voeg de paprika’s toe en kook 2-3 minuten.
11. Zet het vlees terug in de pan, giet de saus erover en laat het zachtjes sudderen gedurende 8-10 minuten.

Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie (per portie): Benaderd 350 calorieën, 22g eiwit, 28g vet, 10g koolhydraten.

Hoe te serveren

Serveer de Zachte Chinese Beefreepjes met gestoomde rijst of noedels voor een complete maaltijd. Garneer met verse koriander of lente-uitjes voor extra smaak en kleur. Dit gerecht kan ook goed worden gecombineerd met een salade of gegrilde groenten voor een frisse balans.

Veelgestelde vragen

1. Kan ik het vlees vervangen door kip of varkensvlees?
   Ja, je kunt het rundvlees vervangen door kip of varkensvlees. Zorg ervoor dat je de kooktijden aanpast voor de verschillende vleessoorten.

2. Hoe kan ik de saus pittiger maken?
   Voeg meer rode pepervlokken of een extra scheutje chilisaus toe naar smaak om de saus pittiger te maken.

3. Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
   Ja, je kunt de beefreepjes en groenten van tevoren bereiden en de saus apart houden. Op de dag van serveren kun je alles samenstellen en verwarmen.