Een Culinaire Reis door Zee en Land
De WW Garnalen- en Aardappelgratin is meer dan zomaar een maaltijd – het is een culinaire ervaring die de rijke traditie van Nederlandse zeevruchtengerechten verenigt met het comfort van een klassieke ovenschotel. Dit recept is perfect voor wie van verfijnde smaken houdt maar tegelijkertijd gezond en gewichtsbewust wil eten.
Ingrediënten (4 personen)
Voor de Gratin
- 500 gram gepelde garnalen
- 350 gram aardappelen
- 2 eetlepels mosterd
- Zout en peper naar smaak
Voor de Lichte Bechamelsaus
- 300 ml magere melk
- 2 eetlepels maïzena
- 1 snufje nootmuskaat
- Zout en peper naar smaak
Bereidingstijd en Voedingswaarde
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Totale bereidingstijd: 40 minuten
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: ± 220 kcal
- Koolhydraten: 20 g
- Proteïne: 25 g
- Vet: 5 g
- Vezels: 3 g
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
- Voorbereiding
- Was en schil de aardappelen
- Snijd de aardappelen in dunne, gelijkmatige plakjes
- Zorg dat de garnalen zijn ontdooid en gedroogd
- Bechamelsaus Bereiden
- Verwarm de magere melk in een pannen
- Los de maïzena op in een beetje koude melk
- Voeg de maïzena-melkmengsel toe aan de warme melk
- Roer constant tot de saus indikt
- Breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper
- Gratin Samenstellen
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Vet een ovenschaal licht in
- Bedek de bodem met een laag aardappelplakjes
- Verdeel de garnalen gelijkmatig
- Bestrijk met mosterd
- Overgiet met de bechamelsaus
- Bakken
- Plaats de schaal in de voorverwarmde oven
- Bak 25 minuten tot de bovenkant goudbruin is
- Laat 5 minuten rusten voor het serveren
Professionele Kooktips
- Gebruik verse of diepvries gepelde garnalen voor de beste smaak
- Snijd aardappelen even dik voor gelijkmatige garing
- Gebruik een vetarm type mosterd voor extra smaak zonder calorieën
- Controleer regelmatig tijdens het bakken om aanbranden te voorkomen
Variaties en Substituten
- Vis Alternatieven: Vervang garnalen door kabeljauw of zalm
- Vegetarische Versie: Gebruik tofu of gegrilde groenten
- Kruiden Opties: Voeg tijm, peterselie of dragon toe voor extra smaak
- Kaas Optie: Bestrooi met magere geraspte kaas voor extra textuur
Veelgestelde Vragen
Kan ik de gratin van tevoren voorbereiden?
Ja, u kunt de gratin tot 24 uur van tevoren samenstellen en afgedekt in de koelkast bewaren.
Is dit recept geschikt voor diëten?
Perfect voor Weight Watchers en personen die op hun calorie-inname letten.
Hoe bewaar ik de overgebleven gratin?
Bewaar in een afgesloten container in de koelkast, maximaal 2 dagen.
Kan ik diepvrisgarnalen gebruiken?
Ja, maar zorg wel dat ze volledig zijn ontdooid en goed worden gedroogd.
Is dit gerecht glutenvrij?
Met maïzena als bindmiddel is dit gerecht glutenvrij.
Opslag en Voorbereidingstips
- Koelkast: Maximaal 2 dagen bewaren
- Invriezen: Niet aanbevolen vanwege de sausstructuur
- Opwarmen: Bedek met aluminiumfolie en verwarm op 160°C gedurende 10-15 minuten
Eet smakelijk! Deze WW Garnalen- en Aardappelgratin is een heerlijke, lichte maaltijd die perfect past in een gezonde levensstijl.