Inleiding: De Kunst van Gelaagde Smaken
De Wellington is een klassieker die oorspronkelijk werd geassocieerd met rundvlees, maar deze innovatieve versie met kaasgehakt belooft een verrukkelijke twist te zijn. Een gerecht dat traditie combineert met moderne culinaire creativiteit, perfect voor een feestelijke maaltijd of een bijzondere gelegenheid.
Ingrediënten
Voor de Vulling
- 300 gram rundergehakt
- 2 middelgrote uien, fijngehakt
- 1 grote wortel, geraspt
- 200 gram rijst
- 200 gram witte kool, fijngesneden
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 bosje verse dille en peterselie, gehakt
- 2 grote eieren
- 70 gram bloem
- 2 eetlepels tomatensaus
- 1,5 theelepel zout
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel paprikapoeder
- 100 gram boter
- 3 eetlepels olijfolie
Bladerdeeg en Bedekking
- 450 gram gistvrij bladerdeeg
- 16 oz eigeel, geklopt
- 100 gram kaas, in plakjes
Saus
- 3 eetlepels mayonaise
- 5 augurken, middelgroot, fijngesneden
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels tomatensaus
- 1 theelepel suiker
- 0,5 theelepel zout
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
Rijstvoorbereiding
- Kook de rijst volgens verpakkingsinstructies
- Laat volledig afkoelen
Vulling Bereiden
- Verhit olijfolie en boter in een grote koekenpan
- Smoor uien en wortels tot zacht
- Voeg rundergehakt toe en bak tot bruin
- Meng kool, knoflook en kruiden erdoor
- Roer gekookte rijst en kruiden erdoor
- Voeg eieren en bloemmengsel toe
- Laat volledig afkoelen
Wellington Rol Voorbereiden
- Verwarm de oven voor op 200°C
- Rol bladerdeeg uit tot rechthoek
- Verdeel gehaktmengsel gelijkmatig
- Leg plakken kaas bovenop
- Rol de rol op en sluit randen af met eigeel
- Leg naad naar beneden op bakplaat
Bakproces
- Bestrijk de hele rol met eigeel
- Snij bovenkant diagonaal in
- Bak 35-40 minuten tot goudbruin
Saus Bereiden
- Meng alle sausingredënten
- Laat afkoelen tot serveren
Nutritionele Informatie
- Calorieën: Ongeveer 450-500 kcal per portie
- Bereidingstijd: 60 minuten
- Baktijd: 35-40 minuten
- Porties: 6-8 personen
Kooktips en Technieken
- Laat vulling volledig afkoelen voor het oprollen
- Gebruik een scherp mes voor mooie diagonale snedes
- Controleer of bladerdeeg niet te dun wordt
- Bestrijk eigeel gelijkmatig voor mooie glans
Mogelijke Variaties
- Vervang rundvlees door vegetarische vulling
- Experimenteer met verschillende kaassoorten
- Voeg gedroogde tomaten of spinazie toe
- Gebruik kruiden naar eigen smaak
Veelgestelde Vragen
- Kan ik de Wellington van tevoren bereiden? Ja, vulling kan een dag van tevoren worden gemaakt
- Hoe bewaar ik overgebleven Wellington? Tot 3 dagen gekoeld, opnieuw opwarmen in oven
- Is dit gerecht geschikt voor kinderen? Absoluut, milde smaken en leuk om te maken
- Kan ik het glutenvrij maken? Gebruik glutenvrij bladerdeeg en bloem
Opslag en Voorbereiding Tips
- Bewaar ongebakken rol afgedekt in koelkast
- Serveer direct na bakken voor beste smaak
- Kan worden ingevroren voor latere consumptie
Geniet van deze culinaire verwennerij!