Klassieke vol-au-vent met huisgemaakte aardappelpuree is een heerlijke maaltijd die perfect is voor een gezellige familieavond. Deze klassieke schotel, gevuld met een smaakvolle mix van kip en champignons, is een ware traktatie. Het romige geheel van de saus gecombineerd met de gladde aardappelpuree maakt dit gerecht onweerstaanbaar. Laten we aan de slag gaan en deze smaakvolle combinatie maken!
Wat je nodig hebt voor Klassieke Vol-au-vent met Huisgemaakte Aardappelpuree
- 500g bloemige aardappelen
- 150g kipfilet
- 150g kippengehakt
- 250g champignons
- 10g krulpeterselie
- 2 el paneermeel
- 3 el boter
- 2 el bloem
- 3 el melk
- 1 kippenbouillonblokje
- Nootmuskaat, naar smaak
- Peper, naar smaak
- Zout, naar smaak
Hoe je Klassieke Vol-au-vent maakt
- Begin met het schillen van de aardappelen en kook ze in gezouten water gedurende ongeveer 20 minuten totdat ze zacht zijn.
- Terwijl de aardappelen koken, bereid je de kippenbouillon. Voeg 500ml water toe aan elk blokje kippenbouillon en breng dit aan de kook.
- Vorm kleine gehaktballetjes van het gekruide kippengehakt gemengd met paneermeel.
- Kook de kipblokjes kort in de bouillon gedurende 2 minuten. Voeg daarna de gehaktballetjes toe en laat ze nog 3 minuten koken. Zeef de bouillon en bewaar deze.
- Bak de champignons in een pan met een beetje boter totdat ze goudbruin zijn.
- Maak een romige saus door in een aparte pan de resterende boter te smelten, de bloem toe te voegen en langzaam de bewaarde bouillon in te kloppen tot je een mooie saus hebt. Voeg een scheut melk toe voor extra romigheid.
- Breng de saus op smaak met nootmuskaat, peper en zout.
- Maak de aardappelpuree door de gekookte aardappelen fijn te prakken en zachtjes wat melk en boter toe te voegen totdat je de gewenste consistentie hebt bereikt.
- Serveer de vol-au-vent in een diep bord met de romige saus en een flinke lepel aardappelpuree ernaast. Garneer met verse krulpeterselie.
Hoe te serveren
De beste manier om je Klassieke vol-au-vent te serveren is in een diep bord, zodat de rijke romige saus goed zichtbaar is. Voeg een grote lepel aardappelpuree toe naast de vol-au-vent. Dit gerecht gaat perfect samen met een frisse groene salade of groenten van het seizoen. Voor een extra touch kun je wat verse peterselie of andere kruiden erover strooien voor een kleurige afwerking.
Tips & Variaties
- Voeg wat extra groenten toe zoals erwtjes of wortelen voor meer kleur en voedingswaarde.
- Voor een pittige twist kun je een snufje cayennepeper aan de saus toevoegen.
- Maak het nog romiger door wat crème fraîche door de aardappelpuree te mengen.
Klassieke vol-au-vent FAQs
Kan ik gehakt van een andere soort gebruiken?
Ja, je kunt ook ander gehakt gebruiken, zoals kalkoengehakt of een mengsel van runder- en kippengehakt.
Hoe lang kun je de vol-au-vent bewaren?
Je kunt de vol-au-vent tot 2 dagen in de koelkast bewaren in een afgesloten container. Warm het op voor het serveren.
Kun je de saus van tevoren maken?
Ja, de saus kan van tevoren worden gemaakt en in de koelkast worden bewaard. Verwarm het voor gebruik en voeg de kip en champignons toe.
Probeer deze Klassieke vol-au-vent met huisgemaakte aardappelpuree en geniet van de heerlijke smaken en de voldoening van een zelfgemaakt gerecht. Eet smakelijk!