Ontdek de ultieme gezondheidsboost in een kom: de prei-bonensoep die niet alleen je smaakpapillen verwent, maar ook je huid van binnenuit voedt. Deze rijkgevulde soep is een waar superfood-wonder dat gezondheid en smaak perfect combineert.
Ingrediënten (4-6 porties)
Groenten
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook
- 2 wortels, in blokjes
- 2 stengels bleekselderij, in blokjes
- 1/2 prei, in dunne ringen
- 3 eetlepels tomatenpuree
- 400 ml gehakte tomaten
- 1 takje verse tijm
Basis
- 800 g witte bonen, uitgelekt
- 1100 ml biologische groentebouillon
- Extra vergine olijfolie
- Zout en zwarte peper
- Optioneel: chilivlokken
Bereidingsmethode
Stap 1: Voorbereiding
Snijd alle groenten netjes voor gelijkmatige kooktijd. Spoel de prei zorgvuldig om zandkorrels te verwijderen.
Stap 2: Basis Opbouwen
- Verhit olijfolie in een grote pan
- Fruit ui glazig (3-4 minuten)
- Voeg knoflook toe en bak 1-2 minuten
Stap 3: Groenten Toevoegen
- Voeg wortels, bleekselderij en prei toe
- Bak 5-7 minuten tot groenten zacht worden
- Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen
Stap 4: Smaaklagen Creëren
- Tomatenpuree toevoegen en doorroeren
- Gehakte tomaten, witte bonen en bouillon erbij
- Takje tijm toevoegen
Stap 5: Laten Sudderen
- Breng aan de kook
- Verlaag vuur en laat 20-25 minuten zachtjes sudderen
- Af en toe doorroeren
Stap 6: Afwerking
- Tijmtakje verwijderen
- Op smaak brengen met zout, peper en eventueel chilivlokken
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 220 kcal
- Eiwit: 15 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vezels: 10 g
- Vet: 5 g
Gezondheidsvoordelen voor je Huid
Deze soep is een ware beautyfood dankzij:
- Antioxidanten uit prei en tomaten
- Collageen-ondersteunende eigenschappen
- Hydraterende werking door groenten
- Ontstekingsremmende knoflook
- Bescherming tegen vrije radicalen
Serveer Suggesties
- Met vers volkorenbrood
- Gegarneeerd met verse kruiden
- Als lichte maaltijd of voorgerecht
- Eventueel met een scheutje extra olijfolie
Pro Tip: De soep smaakt nóg beter als je hem een dag van tevoren maakt, zodat de smaken kunnen ontwikkelen.
Geniet van deze heerlijke, huidvriendelijke prei-bonensoep – jouw pad naar stralende gezondheid begint hier!