Vleesrollen zijn een heerlijk en veelzijdig gerecht dat perfect is voor een gezellige familiebijeenkomst of een speciale gelegenheid. Deze smakelijke rolletjes, gemaakt van gemalen vlees en verrijkt met een vulling van groenten en kaas, zorgen gegarandeerd voor een feest op tafel. Dit recept combineert zowel eenvoud als rijkdom aan smaken, waardoor het een must-try is voor iedere thuiskok. Laten we aan de slag gaan met dit smakelijke recept!
Ingrediënten
- 450 g gemalen vlees (1 lb ground meat)
- 4 kippen eieren (4 chicken eggs)
- 2 eetlepels tomatenpuree (2 tablespoons tomato paste)
- 1 eetlepel mosterd (1 tablespoon mustard)
- Verse peterselie, gehakt (fresh parsley, chopped)
- 1 ui, gesnipperd (1 onion, chopped)
- 1 rode paprika, in blokjes (1 red bell pepper, diced)
- 1 wortel, geraspt (1 carrot, grated)
- 3 eetlepels bloem (3 tablespoons flour)
- 100 g kaas, geraspt (100 g cheese, grated)
- 80 g mozzarella kaas, geraspt (80 g mozzarella cheese, grated)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt (2 cloves garlic, minced)
- 2 augurken, in blokjes (2 pickles, diced)
- 3 eetlepels mayonaise (3 tablespoons mayonnaise)
- Plantaardige olie om te bakken (vegetable oil for frying)
- Boter (butter)
- Olijfolie (olive oil)
- Zout naar smaak (salt to taste)
- Gemalen zwarte peper naar smaak (black pepper to taste)
- Zoete paprikapoeder (sweet paprika powder)
Voor de saus:
- 2 eetlepels tomatenpuree (2 tablespoons tomato paste)
- 20 ml sojasaus (20 ml soy sauce)
- 1 theelepel mosterd (1 teaspoon mustard)
- 1 eetlepel olijfolie (1 tablespoon olive oil)
Voor de garnering:
- 3 aardappelen, geschild en in blokjes (3 potatoes, peeled and diced)
- Zout naar smaak (salt to taste)
- Boter (butter)
- Champignons, in plakken (mushrooms, sliced)
- 50 g Parmezaanse kaas, geraspt (50 g Parmesan cheese, grated)
- Groene uien, gehakt (green onions, chopped)
Instructies
Bereid de vulling:
- Meng in een grote kom het gemalen vlees met 2 geklopte eieren, zout, peper en paprikapoeder.
- Bak de gesnipperde ui in plantaardige olie tot hij doorzichtig is, ongeveer 3-4 minuten.
- Voeg de geraspte wortel en paprika toe en bak nog 5 minuten. Voeg dan de knoflook toe, haal van het vuur en laat iets afkoelen.
- Meng in een aparte kom de resterende 2 eieren, geraspte kaas, mozzarella, augurken, peterselie en mayonaise.
- Voeg het groentenmengsel toe aan de vulling.
Vorm de rollen:
6. Verdeel het vlees in 4-6 porties en druk elke portie plat. Beleg elke portie met de vulling.
7. Rol het op met plasticfolie en zet 30 minuten in de koelkast.
Koken:
8. Verwarm de oven voor op 190°C (375°F).
9. Verwijder de folie en bestuif de rollen licht met bloem.
10. Bak de rollen in een ovenvaste pan met olijfolie en boter tot ze aan alle kanten bruin zijn (2-3 minuten per kant).
11. Meng de saus ingrediënten en borstel dit over de rollen.
12. Bak 25-30 minuten in de oven tot ze gaar zijn.
Bereid de garnering:
13. Kook de aardappelen in gezouten water tot ze zacht zijn. Meng met boter en zout.
14. Bak de champignons in boter tot ze goudbruin zijn.
Serveer de rollen gesneden, gegarneerd met de aardappelpuree, gebakken champignons, Parmezaanse kaas en groene uien.
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 55 minuten
Totale tijd: 1 uur 15 minuten
Aantal porties: 4-6
Voedingsinformatie: Per portie, ongeveer 400 kcal.
Hoe te serveren
Serveer de Vleesrollen warm, in plakjes gesneden, met een romige aardappelpuree en gebakken champignons ernaast. Garneer met een snufje Parmezaanse kaas en verse, gehakte groene uien voor een extra smaakdimensie. Dit gerecht kan ook worden aangevuld met een frisse salade voor een complete maaltijd.
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik Vleesrollen van tevoren bereiden?
Ja, de rollen kunnen van tevoren worden voorbereid en in de koelkast worden bewaard tot je klaar bent om ze te bakken.
2. Welke variaties kan ik aanbrengen in de vulling?
Je kunt experimenteren met verschillende groenten, zoals courgette of spinazie, en verschillende kazen zoals Feta of Cheddar gebruiken voor een andere smaak.
3. Kan ik de Vleesrollen invriezen?
Ja, je kunt de ongebakken Vleesrollen invriezen en later bakken wanneer je ze nodig hebt. Zorg ervoor dat je ze goed verpakt om vriesbranding te voorkomen.