Vleeskroket met mortadella en pistachenoten is een heerlijke, hartige lekkernij die elke maaltijd kan opvrolijken. Deze creatieve twist op de traditionele vleeskroket combineert mals rundergehakt met de smaakvolle toevoeging van mortadella en knapperige pistachenoten. Dankzij een rijke textuur en een onweerstaanbare smaakcombinatie is dit gerecht perfect voor zowel een gezellig diner als een speciale gelegenheid. Lees verder om te ontdekken hoe je deze smakelijke vleeskroket zelf kunt maken!
Ingrediënten
- 500 g rundergehakt (20% vet) / 1.1 lbs ground beef (20% fat)
- 200 g mortadella, dun gesneden / 7 oz mortadella, thinly sliced
- 50 g pistachenoten, grof gehakt / 1.8 oz pistachios, coarsely chopped
- 1 middelgrote ui, fijngesnipperd (ongeveer 150 g) / 1 medium onion, finely chopped (about 5.3 oz)
- 2 teentjes knoflook, fijngesnipperd / 2 cloves garlic, finely chopped
- 2 middelgrote eieren / 2 medium eggs
- 100 g verse paneermeel / 3.5 oz fresh breadcrumbs
- 50 g vers geraspte Parmezaanse kaas / 1.7 oz freshly grated Parmesan cheese
- 100 ml volle melk / 3.4 fl oz whole milk
- 1 tl gedroogde oregano / 1 tsp dried oregano
- 1 tl gedroogde tijm / 1 tsp dried thyme
- Zeezout en versgemalen zwarte peper / Sea salt and freshly ground black pepper
- 200 g kaas in blokjes (mozzarella of provolone) / 7 oz cheese in cubes (mozzarella or provolone)
- 2 el extra vergine olijfolie / 2 tbsp extra virgin olive oil
Bereidingsinstructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden C (hetelucht). Vet een bakplaat in met olijfolie of bekleed deze met bakpapier.
- Hak de pistachenoten grof en bewaar enkele hele noten voor garnering.
- Meng in een grote kom het rundergehakt met de ui, knoflook, eieren, paneermeel, Parmezaanse kaas en melk.
- Kruid het mengsel met oregano, tijm, zeezout en peper en meng goed.
- Spreid het vleesmengsel uit op bakpapier in een rechthoek.
- Bedek het met mortadella, kaasblokjes en gehakte pistachenoten.
- Rol het vlees strak op met behulp van het bakpapier.
- Plaats het seam-zijde naar beneden op de bakplaat en bestrijk de bovenkant licht met olijfolie.
- Bak het in het midden van de oven gedurende 60-70 minuten tot de interne temperatuur minstens 70 graden C bereikt.
- Laat het 10 minuten rusten voor het snijden.
- Serveer met garnering van pistachenoten.
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 70 minuten
Totale tijd: 90 minuten
Porties: 6
Voedingsinformatie: Ongeveer 400 kcal per portie
Hoe te serveren
Bij het serveren van Vleeskroket met mortadella en pistachenoten is het een goed idee om het gerecht in mooie plakken te snijden en te presenteren op een groot etentje. Garneer elke plak met de hele pistachenoten die je hebt bewaard voor een extra crunch en een feestelijke uitstraling. Dit gerecht kan worden geserveerd met een frisse salade of aardappelpuree voor een complete maaltijd. Je kunt ook een licht yoghurtdressing of een pittige saus bieden voor extra smaak.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik andere noten gebruiken in plaats van pistachenoten?
Ja, je kunt andere noten zoals walnoten of amandelen gebruiken, afhankelijk van je voorkeur.
2. Hoe bewaar ik de resterende vleeskroket?
Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast voor 2-3 dagen.
3. Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Ja, je kunt de vleeskroket voorbereiden en deze vóór het bakken in de koelkast bewaren. Bak het direct voor het serveren.