Vleesballetjes in Romige Champignonensaus met Tagliatelle is een heerlijk gerecht dat comfort voedsel naar een nieuw niveau tilt. De combinatie van sappige gehaktballen, rijke champignonroomsaus en al dente tagliatelle zorgt voor een maaltijd die zowel eenvoudig te maken als ongelooflijk bevredigend is. Dit gerecht is perfect voor een gezellige avond met het gezin of een speciaal diner met vrienden. Laten we beginnen met het maken van dit heerlijke recept!
Ingrediënten
- 1 klein bosje platte peterselie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 uien, fijngehakt
- 1 eetlepel (15 ml) olie
- 850 g (30 oz) gemengd gehakt
- 50 g (1.75 oz) paneermeel
- 4-5 theelepels Worcestershire saus
- 1 middelgroot ei
- Zout naar smaak
- 2 theelepels (10 g) geklaarde boter
- 1 eetlepel (15 g) geklaarde boter
- 200 g (7 oz) tagliatelle pasta
- 400 g (14 oz) kleine champignons, schoongemaakt
- 1 pakje (67 g) room van champignonsoep
- 100 ml (3.4 fl oz) droge witte wijn
- 200 g (7 oz) slagroom
- 1-2 theelepels zoete paprika
Bereidingswijze
- Was de peterselie, droog deze en pluk de bladeren van de stelen. Hak ze fijn.
- Hak 1 teentje knoflook fijn en snijd 2 uien fijn.
- Verhit de olie in een pan en fruit de uien en knoflook gedurende 2-3 minuten, af en toe roerend.
- Meng in een kom 3/4 van de peterselie, gehakt, paneermeel, 3 theelepels Worcestershire saus en het ei. Breng op smaak met zout en peper.
- Vorm pingpongbal-grote gehaktballen (ongeveer 50 g elk) van het mengsel.
- Verhit 1 theelepel geklaarde boter in een grote pan en bak de helft van de gehaktballen ongeveer 5 minuten, draai ze af en toe om. Herhaal dit met de resterende gehaktballen en 1 theelepel geklaarde boter.
- Kook de tagliatelle pasta in kokend gezouten water volgens de verpakking.
- Schil en snijd de resterende ui en knoflook fijn en maak de champignons schoon.
- Verhit 1 eetlepel geklaarde boter in een grote pan, bak de champignons ongeveer 2 minuten. Voeg dan de fijngesneden ui en knoflook toe en bak nog eens 2-3 minuten.
- Los het soeppoeder op in 300 ml (10 fl oz) water. Breng de champignons op smaak met zout en peper, voeg de wijn toe, breng aan de kook en laat ongeveer 1 minuut sudderen.
- Voeg het opgeloste soeppoeder toe en laat op laag vuur 2-3 minuten sudderen.
- Roer de room erdoor en breng op smaak met zout, peper, paprika en 1-2 theelepels Worcestershire saus.
- Voeg de gehaktballen toe aan de saus en verwarm opnieuw.
- Giet de pasta af en serveer deze bedekt met de gehaktballen en saus. Bestrooi met de resterende peterselie.
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 50 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie: Per portie: Ongeveer 600 kcal, 40 g eiwitten, 35 g vet, 45 g koolhydraten.
Hoe te serveren
Serveer de Vleesballetjes in Romige Champignonensaus met Tagliatelle onmiddellijk nadat je het hebt bereid. Een goede tip is om de pasta apart van de saus te houden als je deze van tevoren maakt, zodat de tagliatelle niet te zacht wordt. Garneer met extra peterselie voor een frisse toets en geef er een lekkere groene salade of knapperig brood bij voor een complete maaltijd.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de gehaktballen van tevoren bereiden?
Ja, je kunt de gehaktballen van tevoren maken en ze dan koud of opgewarmd aan de saus toevoegen.
2. Kan ik variëren met de groenten in de saus?
Absoluut! Je kunt verschillende groenten zoals spinazie of broccoli toevoegen voor extra voeding en kleur.
3. Is dit recept geschikt voor een glutenvrije dieet?
Ja, vervang de paneermeel door glutenvrije paneermeel of gemalen noten voor een glutenvrij alternatief.