Vleesballetjes in tomatensaus met pasta is een heerlijk gerecht dat eenvoudig te bereiden is en boordevol smaak zit. De combinatie van sappige vleesballetjes met een rijke tomatensaus, geserveerd met perfect gekookte pasta, maakt dit tot een favoriet voor het hele gezin. Volg dit recept stap voor stap en geniet van een heerlijke maaltijd die iedereen zal verrassen.
Ingrediënten
- 700 g tomaten passata (24.7 oz)
- 125 ml rode wijn (4.2 fl oz)
- 1 rode ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 theelepels gedroogde oregano
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel zeezout
- 0.5 theelepel milde chilivlokken
- 2 sneetjes wit brood (ongeveer 60 g) (2 slices, approx. 2.1 oz)
- 125 ml warme melk (4.2 fl oz)
- 500 g varkensgehakt (17.6 oz)
- 1 rode ui, zeer fijngehakt
- 1 ei, lichtgeklopt
- 1 teentje knoflook, geperst
- 15 g verse peterselie, fijngehakt (0.5 oz)
- 1 theelepel zeezout
- 1 theelepel venkelzaad, geplet
- Versgemalen zwarte peper
- 500 g spaghetti of tagliatelle (17.6 oz)
- 50 g vers geraspte Parmezaanse kaas (1.8 oz)
- 100 g geraspte mozzarella (optioneel) (3.5 oz)
Bereidingswijze
Voorbereiding van de saus:
Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius (425 graden Fahrenheit). Meng alle ingrediënten voor de saus in een grote ovenschaal. Roer goed totdat een homogene saus is gevormd.
Voorbereiding van de vleesballetjes:
Snijd het brood in kleine blokjes en plaats ze in een grote kom. Giet de warme melk over het brood en laat het 10 minuten weken. Voeg het gehakt, de ui, het ei, de knoflook, de peterselie, het zeezout, de venkelzaadjes en peper toe. Meng met schone handen tot een samenhangend mengsel. Vorm ongeveer 20 ballen ter grootte van een golfbal. Plaats de vleesballetjes in de tomatensaus en druppel met olijfolie.
Bereiding in de oven:
Bak 20-25 minuten in de bovenste helft van de oven. De vleesballetjes moeten goudbruin zijn en de saus lichtjes ingekookt.
Afwerking:
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar 60 ml van het kookwater. Meng de pasta met de vleesballetjes, saus en kookwater. Serveer met vers geraspte kazen.
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 50 minuten
Porties: 4-6
Voedingsinformatie per portie: (indicatief)
Calorieën: 520
Eiwitten: 24 g
Vetten: 18 g
Koolhydraten: 65 g
Hoe te serveren
Serveer de Vleesballetjes in tomatensaus met pasta warm, bestrooid met vers geraspte Parmezaanse kaas en eventueel geraspte mozzarella. Voeg een takje verse peterselie toe voor een extra kleur en smaak. Dit gerecht gaat fantastisch samen met een frisse groene salade en knapperig brood om de heerlijke saus mee op te dippen.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik het varkensgehakt vervangen door een ander type gehakt?
Ja, je kunt het varkensgehakt vervangen door rundvlees, kalkoen of een vegetarisch alternatief zoals linzen of falafel.
2. Hoe kan ik de saus pittiger maken?
Je kunt meer chilivlokken toevoegen of een scheutje hete saus voor een extra kick.
3. Hoe lang kan ik de leftovers bewaren?
De leftovers kunnen in de koelkast tot 3 dagen worden bewaard. Je kunt ze ook invriezen voor tot 3 maanden.