Vlees- en champignon-aardappelpatties zijn een heerlijke combinatie van malse gehaktvulling en romige aardappelpuree, perfect als comfortfood. Deze smakelijke patties zijn niet alleen eenvoudig te maken, maar ook veelzijdig. Ze kunnen worden geserveerd als hoofgerecht of als snack, met een scala aan bijgerechten. Of je nu een drukke werkweek hebt of een gezellige maaltijd met vrienden wilt delen, deze patties zijn altijd een winnaar.
Ingrediënten
- 1 kg (2 lb 3 oz) aardappelpuree
- 1 ui, fijngehakt
- 350g (12.3 oz) gehakt (rundvlees, varkensvlees of een mix)
- 10-12 champignons, fijngehakt
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Snufje nootmuskaat
- 1 ei
- 2-4 eetlepels bloem (voor binding)
- Plantaardige olie om te frituren
Instructies
Bereid de vulling: Verhit een eetlepel plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden ui toe en bak 3-4 minuten tot deze zacht is. Voeg de gesneden champignons toe en bak nog eens 5-7 minuten, af en toe roerend, tot de champignons hun vocht hebben vrijgegeven en goudbruin zijn. Breng op smaak met zout, zwarte peper en een snufje nootmuskaat. Haal van het vuur en laat het mengsel iets afkoelen.
Kook het gehakt: Voeg in dezelfde pan, indien nodig, wat meer olie toe en kook het gehakt op middelhoog vuur tot het bruin en doorbakken is, en breek het met een lepel in kleine stukjes. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Zodra het gaar is, combineer het vlees met het champignon- en ui-mengsel. Laat de vulling volledig afkoelen.
Bereid het aardappelmengsel: Meng in een grote kom de aardappelpuree met het ei, zout en peper. Meng goed. Als het mengsel te zacht is, voeg dan 2-4 eetlepels bloem toe om het bij elkaar te houden. Roer tot het mengsel samenhangt zonder te plakken.
Vorm de patties: Neem een portie van het aardappelmengsel en druk deze in een kleine ronde schijf. Voeg een lepel van de vlees- en champignonvulling in het midden toe en vouw voorzichtig de randen van de aardappel eromheen, zodat het volledig wordt afgesloten. Vorm de patty in een ronde of ovale vorm, zorg ervoor dat de vulling goed door de aardappel is omsloten.
Frituur de patties: Verhit plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Zodra de olie heet is, plaats dan voorzichtig de patties in de pan. Frituur 3-4 minuten aan elke kant tot ze goudbruin en krokant zijn. Wees voorzichtig bij het omdraaien van de patties om te voorkomen dat de vulling eruit valt.
Laat overtollige olie uitlekken: Zodra de patties gaar zijn, haal ze dan uit de pan en leg ze op een bord met keukenpapier om overtollige olie te absorberen.
Serveer en geniet: Serveer de vlees- en champignon-aardappelpatties warm, met een bijgerecht van zure room, ketchup of een frisse salade voor een complete maaltijd. Deze patties passen ook goed bij geroosterde groenten of gestoomde groenten.
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 50 minuten
Porties: 4-6
Voedingsinformatie: Per portie: Ongeveer 300 kcal, 15g vet, 25g koolhydraten, 20g eiwit
Hoe te serveren
Vlees- en champignon-aardappelpatties zijn perfect voor een informele maaltijd of als hartige snack. Serveer ze met een romige dip zoals zure room of een frisse salsa voor extra smaak. Voor een meer vullende maaltijd, combineer ze met een salade of gestoomde groenten. Deze patties zijn ook heerlijk in een sandwich of als onderdeel van een buffet.
Veelgestelde vragen
1. Kun je de patties van tevoren maken?
Ja, je kunt de patties van tevoren bereiden en ze in de koelkast bewaren tot je klaar bent om ze te frituren.
2. Waar kan ik deze patties mee serveren?
Ze passen goed bij een frisse salade, aardappelpuree of zelfs bij een lekkere groentesoep.
3. Kun je deze patties invriezen?
Ja, je kunt de gevulde patties invriezen voordat je ze bakt. Zorg ervoor dat je ze goed verpakt om vriesbrand te voorkomen.