De Essentie van Mediterrane Keuken op Je Bord
Knoflookgarnalenpasta is meer dan een gerecht – het is een culinaire ervaring die de rijkdom van mediterrane smaken omarmt. Dit recept verenigt de delicate zoetheid van garnalen, de intense warmte van knoflook en de romigheid van room tot een onweerstaanbare maaltijd die zowel verfijnd als toegankelijk is.
Geïnspireerd door de traditionele Italiaanse kustkeukens, brengt dit gerecht de ziel van de Middellandse Zee rechtstreeks naar uw eettafel. Het is een verhaal van eenvoud, kwaliteitsingrediënten en passie voor koken.
Ingrediënten
Voor de Pasta:
- 450 g grote garnalen, gepeld en schoongemaakt
- Zeezout en versgemalen zwarte peper
- 60 ml extra vergine olijfolie
- 6 teentjes knoflook, fijngehakt
- ½ theelepel rode pepervlokken
- 250 ml kip- of groentebouillon
- 250 ml dikke room
- 340 g pasta (spaghetti, linguine of fettuccine)
- 120 g verse Parmezaanse kaas, geraspt
- 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
- Sap van 1 citroen
- Extra citroenschijfjes voor serveren
Optionele Toevoegingen:
- Verse basilicum
- Gedroogde oregano
- Geroosterde pijnboompitten
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Stap 1: Voorbereiding Ingrediënten
- Spoel de garnalen en dep droog met keukenpapier
- Breng op smaak met zout en peper
- Knoflook fijnhakken
- Peterselie verzamelen en fijnsnijden
Stap 2: Koken van de Pasta
- Groot pot water aan de kook brengen
- Royaal zout toevoegen
- Pasta volgens verpakking al dente koken
- Bewaar 1 kopje pastakookvocht apart
Stap 3: Bereiden van de Saus
- Grote koekenpan verhitten
- Olijfolie toevoegen
- Knoflook zachtjes fruiten (± 1 minuut)
- Rode pepervlokken toevoegen
- Garnalen toevoegen en snel bakken (2-3 minuten)
- Bouillon en room toevoegen
- Zachtjes laten reduceren
Stap 4: Combineren
- Gekookte pasta toevoegen aan de saus
- Mengen met wat pastakookvocht
- Parmezaanse kaas erdoor roeren
- Citroensap toevoegen
- Garneren met peterselie
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 520 kcal
- Proteïne: 35 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 25 g
- Vezels: 3 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 15 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 35 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik verse, grote garnalen
- Overbak de garnalen niet
- Room toevoegen op laag vuur
- Pasta al dente koken
- Vers gecitrusd voor beste smaak
Variaties en Substituten
- Vervang garnalen door kipfilet
- Gebruik glutenvrije pasta
- Plantaardige room voor lichter gerecht
- Toevoegen van spinazie of zongedroogde tomaten
Veelgestelde Vragen
Kan ik diepvrisgarnalen gebruiken? Ja, maar ontdooi eerst volledig en dep droog.
Is dit gerecht geschikt voor kinderen? Verminder rode pepervlokken voor mildere smaak.
Hoe bewaar ik restjes? Maximaal 2 dagen in koelkast.
Kan ik het veganistisch maken? Vervang garnalen door tofu of paddenstoelen.
Welke wijn past hier het beste bij? Lichte, droge witte wijn zoals Pinot Grigio.
Opslag- en Voorbereidingstips
- Direct serveren voor beste smaak
- Niet invriezen
- Verse ingrediënten gebruiken
- Serveren met extra geraspte kaas
Culinair genieten verzekerd! 🍤🍝✨