Bereid je voor op een smaakexplosie die je zintuigen zal betoveren! Deze luxueuze runderfilet stoofpot combineert de meest verfijnde ingrediënten tot een gerecht dat zowel comfortabel als verfijnd is.
Ingrediënten voor 4 personen
- 900 g runderfilet, in malse blokjes gesneden
- 2 el ongezouten boter
- Zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 2 middelgrote uien, fijngesneden
- 3 knoflookteentjes, fijngehakt
- 1 verse paprika, in blokjes
- 1 rijpe tomaat, in blokjes
- 500 ml runderbouillon
- 2 laurierblaadjes
- 1 tl gedroogde tijm
- 4 el zoete paprikapoeder
- 2 middelgrote aardappelen, geschild en in blokjes
- 2 wortelen, in gelijkmatige blokjes gesneden
Bereidingsmethode
- Vlees voorbereiden: Dep de runderfiletblokjes droog met keukenpapier. Bestrooi royaal met zout, peper en 2 el zoete paprikapoeder.
- Vlees bruineren: Smelt boter in een zware braadpan op middelhoog vuur. Braad de vleesblokjes in porties goudbruin, ongeveer 2-3 minuten per batch. Zet apart.
- Groenten aanzetten: In dezelfde pan, fruit de uien en knoflook tot transparant. Voeg paprika, tomaat en de rest van de paprikapoeder toe en bak 4-5 minuten.
- Vocht toevoegen: Schenk de runderbouillon erbij, voeg laurierblaadjes en tijm toe. Breng zachtjes aan de kook.
- Langzaam garen: Returneer de runderfiletblokjes naar de pan. Voeg aardappelen en wortelen toe. Bedek en laat op laag vuur zachtjes sudderen voor 1-1,5 uur tot het vlees uitermate teder is.
- Finishing touch: Verwijder de laurierblaadjes. Proef en breng op smaak met extra zout en peper indien gewenst.
Bereidingstijd en Voedingswaarde
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 1-1,5 uur
- Porties: 4 personen
- Calorieën per portie: ± 390 kcal
Waarom dit gerecht gezond en heerlijk is
Deze runderfilet stoofpot is meer dan alleen een maaltijd – het is een nutritionele topper! Runderfilet is een van de magerste en meest smaakvolle vleessoorten, rijk aan hoogwaardige proteïnen, ijzer en zink. De verscheidenheid aan groenten voegt niet alleen complexe smaken toe, maar ook een scala aan vitaminen en mineralen. Het langzame kookproces zorgt voor een ongelooflijk malse textuur terwijl alle voedingswaarden behouden blijven.
Chef’s tip: Serveer met een frisse groene salade of knapperig stokbrood voor het perfecte complete gerecht!