Bereid je voor op een culinaire revelatie die het hele internet op zijn kop zet! Deze veganistische goulash is niet zomaar een maaltijd – het is een smaakexplosie die zelfs vleesliefhebbers zal verrassen. Combineer eenvoud met geweldige smaken en je hebt het ultieme comfort food dat zowel gezond als verrukkelijk is.
Ingrediënten (2-3 porties)
- 1 ui, in blokjes gesneden
- 2 knoflooktenen, fijngehakt
- 2 paprika’s (1 rode, 1 gele), in blokjes
- 2 aardappelen, in blokjes gesneden
- 1 blik kidneybonen (240 g uitgelekt)
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 400 ml groentebouillon
- 1 theelepel gerookte paprikapoeder
- 1 theelepel marjolein
- 1/2 theelepel komijn
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper, naar smaak
- Verse peterselie ter garnering
Bereidingsinstructies
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Fruit de ui en knoflook tot ze glazig worden en lichtgoud verkleuren.
- Voeg de paprikablokjes toe en bak ze 3-4 minuten mee.
- Voeg de aardappelblokjes en tomatenpuree toe, roer goed door.
- Strooi de specerijen (gerookte paprika, marjolein, komijn) erover en roer.
- Giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook.
- Voeg de kidneybonen toe en laat 20-25 minuten zachtjes sudderen.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Garneer met verse peterselie voor serveren.
Bereidingstijd en Voedingswaarde
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Totale tijd: 35 minuten
- Porties: 2-3
- Calorieën per portie: ±250 kcal
Waarom Deze Veganistische Goulash Uniek Is
Deze goulash is een bewijs dat plantaardige gerechten even spectaculair kunnen zijn als traditionele recepten. De combinatie van gerookte paprika en marjolein creëert een diepte van smaak die je niet snel zult vergeten. Rijk aan proteïne uit kidneybonen, vol groenten en zonder dierlijke producten – dit gerecht is not alleen gezond, maar ook super voedzaam.
Serving tip: Serveer met een beetje zuurdesembrood of rijst voor een complete maaltijd.