Varkensschnitzelstoofpot is een heerlijk en hartig gerecht dat comfort en robuuste smaken combineert. Dit traditionele stoofpotje, gemaakt van varkensschnitzel en een rijke saus, is perfect voor koude dagen of als je vrienden en familie wilt verwennen. Het varkensvlees, langzaam gegaard tot het mals en vol van smaak is, samen met de zoetheid van de uien en de diepte van de saus, maakt dit gerecht onweerstaanbaar. Laten we duiken in het recept en ontdekken hoe je deze smakelijke stoofpot zelf kunt maken!
Ingrediënten
- 850g varkensschnitzel, in gelijke stukken gesneden (1.87 lb)
- 220g magere spek, in fijne reepjes gesneden (0.49 lb)
- 5 grote uien, ongeveer 750g (1.65 lb)
- 320ml tomatenketchup (1.36 cups)
- 250ml kruidenketchup (1.06 cups)
- Zeezout naar smaak
- Cayennepeper of roze peper naar smaak
- Water voor de gewenste consistentie
Bereidingswijze
-
Voorbereiding: Snijd het varkensschnitzelvlees in gelijke stukken en de magere spek in fijne reepjes. Snipper de uien.
-
Spek bakken: Verhit een grote pan op middelhoog vuur en bak het magere spek totdat het crispy is. Haal het spek uit de pan en zet het opzij.
-
Varkensschnitzel bakken: Gebruik hetzelfde vet in de pan om het varkensschnitzelvlees bruin te bakken. Bak het vlees in porties indien nodig om een goede bruining te krijgen.
-
Saus maken: Meng de tomatenketchup en kruidenketchup in een kom. Voeg water toe totdat je de gewenste consistentie bereikt.
-
Saus reduceren: Voeg de saus toe aan het gebakken vlees in de pan. Laat de saus geleidelijk inkoken totdat deze een rijke basis vormt.
-
Stoven: Zet het vuur laag en laat het geheel 75 minuten sudderen. Roer af en toe om te voorkomen dat het aanbrandt.
-
Uien toevoegen: Voeg de gesnipperde uien toe aan het stoofpotje en laat deze gaar worden tot ze al dente zijn.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 75 minuten
Totale tijd: 90 minuten
Porties: 4-6
Voedingsinformatie (per portie): Calorieën: 420, Eiwitten: 30g, Vetten: 22g, Koolhydraten: 30g
Hoe te serveren
Varkensschnitzelstoofpot is ideaal om te serveren met een stuk knapperig brood of aardappelpuree, waarin je de rijke saus kunt onderdompelen. Het smaakt ook heerlijk met een frisse groene salade aan de zijkant om de smaken in balans te brengen. Voeg wat verse kruiden toe voor extra kleur en een aromatische toets.
Veelgestelde vragen
-
Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Ja, Varkensschnitzelstoofpot kan van tevoren worden gemaakt en is zelfs vaak nog lekkerder de volgende dag. -
Is het mogelijk om andere soorten vlees te gebruiken?
Ja, je kunt andere soorten varkensvlees, zoals schouder of ham, gebruiken als je dat wilt. -
Hoe bewaar ik restjes?
Bewaar de restjes in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 3 dagen, of vries ze in voor langere houdbaarheid.