Dit bijzondere gehaktbrood is een ware smaakexplosie! Gevuld met spinazie, paddestoelen en gesmolten kaas, en verrijkt met knapperige walnoten, is dit veel meer dan een standaard gehaktbrood. Perfect voor een gezinsdiner of als je indruk wilt maken op gasten.
Recept Informatie
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 60 minuten
- Totale tijd: 80 minuten
- Porties: 6-8 personen
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Ingrediënten
Voor het gehaktbrood:
- 1 kg gehakt
- 2 eieren
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 15 g verse peterselie, fijngehakt
- 5 g paprikapoeder
- 45 ml sojasaus
- 30 g tomatenpuree
- 5 g mosterd
- 15 g honing
Voor de vulling:
- 200 g verse spinazie
- 200 g gemengde paddestoelen, gesneden
- 200 g kaas, geraspt
- 2 augurken, fijngehakt
- 2 tomaten, in plakjes
- 50 g walnoten, grof gehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 15 g honing
- 30 ml olijfolie
Bereidingswijze
- Voorbereiding:
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Bekleed een bakblik met bakpapier
- Hak alle groenten fijn
- Vulling bereiden:
- Bak paddestoelen met knoflook in olijfolie
- Voeg spinazie toe en laat slinken
- Laat afkoelen
- Gehaktmengsel maken:
- Meng gehakt met eieren, ui, knoflook, kruiden
- Voeg sojasaus, tomatenpuree, mosterd en honing toe
- Samenstellen:
- Spreid gehaktmengsel uit tot rechthoek
- Verdeel vulling, kaas, augurken, walnoten
- Rol op als een rollade
- Bestrijk met honing
- Bakken:
- Bak 60 minuten op 180°C
- Controleer kerntemperatuur (moet 70°C zijn)
- Laat 10 minuten rusten voor het snijden
Tips & Tricks
- Laat de vulling goed afkoelen voor het vullen
- Gebruik geraspte kaas voor betere smelting
- Maak de rechthoek niet te dun uit
- Rol strak op om luchtbellen te voorkomen
Variaties
- Vervang spinazie door andere bladgroenten
- Experimenteer met verschillende kaassoorten
- Gebruik pecannoten in plaats van walnoten
- Voeg zongedroogde tomaten toe voor extra smaak
Veelgestelde Vragen
V: Kan ik dit vooraf maken?
A: Ja, bereid tot 24 uur vooraf en bewaar in de koelkast.
V: Is dit geschikt om in te vriezen?
A: Ja, tot 3 maanden in de vriezer.
V: Kan ik mager gehakt gebruiken?
A: Gebruik liever gehakt met 20% vet voor meer smaak.
V: Hoe voorkom ik een droog gehaktbrood?
A: Niet te lang bakken en goed laten rusten na het bakken.
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 485 kcal
- Eiwitten: 35g
- Koolhydraten: 12g
- Vetten: 30g
- Vezels: 3g
Bewaren en Voorbereiden
- Tot 3 dagen houdbaar in de koelkast
- Kan worden ingevroren tot 3 maanden
- Opwarmen in de oven op 160°C
- Snijd in plakken voor het invriezen
Dit gehaktbrood is een ware traktatie die klassiek comfort food naar een hoger niveau tilt. De combinatie van sappig gehakt, gesmolten kaas en krokante noten maakt elk hapje bijzonder. Perfect voor zowel doordeweekse diners als speciale gelegenheden!