De Verheerlijking van Huiselijke Comfort
Gehaktbrood is meer dan zomaar een gerecht – het is een culinaire herinnering aan warmte, traditie en gezinsmaaltijden. Dit recept transformeert het klassieke gerecht in een verfijnde, smaakvolle ervaring die zowel traditionele kookkunst als moderne gastronomie omarmt.
Ingrediënten voor 4-6 Personen
Voor het Gehaktbrood:
- 500 g gemengd gehakt
- 2 grote eieren
- 1 middelgrote ui
- 2 teentjes knoflook
- 1/2 rode paprika
- 1/2 gele paprika
- Verse peterselie
- 2 eetlepels bloem
- 1 theelepel paprikapoeder
- 200 g geraspte kaas
- Zout en zwarte peper naar smaak
Voor de Aardappelpuree:
- 1 kg aardappelen
- 100 ml melk
- 50 g boter
- 150 g geraspte kaas
- Zout en nootmuskaat
Voor de Salade:
- 200 g rijpe tomaten
- 1 teentje knoflook
- 1/2 rode ui
- Verse bieslook
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Gehaktbrood Voorbereiden
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Fijn snipperen:
- Ui
- Knoflook
- Rode en gele paprika
- Peterselie
- Meng in een grote kom:
- Gehakt
- Gesnipperde groenten
- 2 eieren
- Bloem
- Paprikapoeder
- Zout en peper
- Helft van de geraspte kaas
- Kneed het mengsel zorgvuldig tot een homogene massa.
- Vorm een mooi gehaktbrood in een ingevette ovenschaal.
- Bedek met de resterende kaas.
- Bak 45-50 minuten in de oven tot goudbruin en gegaard.
Romige Aardappelpuree
- Schil en kook aardappelen in gezouten water.
- Gaar tot ze zacht zijn (± 20 minuten).
- Pureer met:
- Warme melk
- Boter
- Geraspte kaas
- Zout en nootmuskaat
Verse Salade
- Snijd tomaten in blokjes.
- Snipper rode ui en knoflook.
- Meng alle ingrediënten.
- Kruid met olijfolie, zout en peper.
Nutritionele Informatie
Voedingswaarde per Portie:
- Calorieën: 520 kcal
- Proteïne: 35 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 28 g
- Vezels: 4 g
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 30 minuten
- Baktijd: 50 minuten
- Totale bereidingstijd: 80 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik een mengsel van rundvlees en varkensvlees voor optimale smaak
- Kneed het gehakt niet te veel om taaiheid te voorkomen
- Laat het gehaktbrood 10 minuten rusten voor het snijden
- Controleer de kerntemperatuur (minimaal 72°C)
Variaties en Substituties
Mogelijke Variaties:
- Vervang rundvlees door kalkoen voor magerder gerecht
- Voeg gerookte paprikapoeder toe voor extra diepte
- Experimenteer met verschillende kaassoorten
Dieetvarianten:
- Glutenvrij door glutenvrije bloem
- Lactosevrij met plantaardige kaas
- Vegetarische versie met plantaardige gehaktvervanger
Veelgestelde Vragen
- Kan ik het gehaktbrood van tevoren bereiden? Ja, maximaal 24 uur van tevoren, bedekt in de koelkast.
- Hoe bewaar ik het resterende gehaktbrood? Maximaal 3 dagen in een afgesloten container in de koelkast.
- Kan ik het invriezen? Perfect geschikt voor invriezen tot 3 maanden.
- Welke bijgerechten passen goed? Groene salade, geroosterde groenten, rijst.
- Hoe voorkom ik een droog gehaktbrood? Bedek tijdens het bakken met aluminiumfolie, voeg extra ei toe.
Bewaren en Voorbereidingstips
- Laat afkoelen voor het snijden
- Bewaar apart van de aardappelpuree
- Warm op in de oven voor behoud van textuur
- Niet langer dan 3-4 dagen bewaren
Aanbevolen Serveren
Serveer warm, gegarneerd met verse peterselie, vergezeld van de romige aardappelpuree en frisse salade. Een ultiem comfort food gerecht dat verzadigt en verwent.
Eet smakelijk!