Twee Glutenvrije Hartige Koekjes: Een Culinaire Ontdekkingsreis

Het Verhaal Achter de Koekjes

Glutenvrij hoeft niet saai te zijn! Deze twee recepten bewijzen dat gezonde voeding even smaakvol kan zijn als traditionele gerechten. Een ode aan creativiteit en smaak in de moderne keuken.

Recept 1: Mediterrane Kikkererwtenkoekjes met Zaden

Ingrediënten:

• 100 g kikkererwtenmeel
• 2 eetlepels extra vierge olijfolie
• 3 eetlepels water
• 1 theelepel lijnzaad
• 1 theelepel sesamzaad
• 2 theelepels zonnebloempitten
• 1/3 theelepel zout
• 1/2 theelepel baking soda
• 1 theelepel Provençaalse kruiden
• Optioneel: snufje cayennepeper

Bereidingsinstructies:

1. Voorbereiding (10 minuten):
   • Verwarm oven voor op 180°C
   • Meng alle droge ingrediënten in grote kom
   • Voeg olijfolie en water toe
   • Kneed tot samenhangend deeg
2. Deeg Vormen (15 minuten):
   • Rol deeg uit tot 3-4 mm dikte
   • Steek koekjes uit met ronde vormpje
   • Leg op met bakpapier bedekte bakplaat
   • Bestrooi met extra zaden
3. Bakken (15-20 minuten):
   • Bak in voorverwarmde oven
   • Goudbruin en knapperig
   • Laten afkoelen op rooster

Nutritionele Informatie (per 100 gram)

• Calorieën: 400 kcal
• Proteïne: 8,3 gram
• Vetten: 27 gram
• Koolhydraten: 30 gram
• Gewicht per koekje: ± 10 gram

Kooktips en Variaties

• Experimenteer met verschillende kruiden
• Serveren met hummus of tapenade
• Bewaren in luchtdichte container

Serveer Suggesties

• Als aperitief
• Bij kaasbord
• Als gezonde tussendoor

Een Culinaire Reis door Smaak en Gezondheid!