Bereid je voor op een culinaire reis door de mediterrane keukens! Deze Tunesische lamsgehaktballen combineren geraffineerde kruiden met een verrassende smaakvolle couscous, waardoor elk hapje een feest voor je smaakpapillen wordt.
Waarom dit Recept Geweldig Is
Een authentiek gerecht dat de rijke culinaire traditie van Tunesië omarmt, met een perfecte balans tussen pittige kruiden en zachte lamsvleessmaken. Ideaal voor een bijzondere avondmaaltijd die je gasten zal verbazen!
Ingrediënten
Voor de Gehaktballen
- Rundergehakt: 225 g
- Lamsgehakt: 450 g
- Verse koriander: 4 eetlepels, fijngehakt
- Knoflook: 12 teentjes, fijngehakt
- Gele uien: 2 stuks, fijngehakt
- Ei: 1 groot
- Rozijnen: 1/2 kopje
- Peterselie: 4 eetlepels, fijngehakt
- Bosui: 4 eetlepels, gesnipperd
Kruiden en Specerijen
- Gemalen koriander: 1/2 theelepel
- Gember: 1 1/2 theelepel
- Zwarte peper: 1 theelepel
- Cayennepeper: 1/2 theelepel
- Kurkuma: 1 1/2 theelepel
- Komijn: 1 theelepel
- Gerookte paprika: 1 eetlepel
- Zout: naar smaak
Voor de Couscous
- Israëlische couscous: 2 kopjes
- Kippenbouillon: 4 1/2 kopjes
- Tomatenpuree: 170 g
- Olijfolie: 9/16 kopje
Bereidingsmethode
Stap 1: Gehaktballen Voorbereiden
- Meng runder- en lamsgehakt in een grote kom
- Voeg knoflook, kruiden, peterselie en ui toe
- Ei toevoegen voor binding
- Rozijnen mengen voor een subtiele zoetheid
Stap 2: Kruiden Mengen
- Bloem en alle specerijen combineren
- Door het vleesmengsel roeren voor gelijkmatige verdeling
Stap 3: Gehaktballen Vormen
- Kleine balletjes van 2,5 cm maken
- Op bakpapier leggen
Stap 4: Bakken
- Olijfolie verhitten
- Gehaktballen 8-10 minuten bakken
- Goudbruin en gaar laten worden
Stap 5: Saus Bereiden
- Kippenbouillon en tomatenpuree toevoegen
- 10 minuten laten sudderen
Stap 6: Couscous Koken
- Volgens verpakkingsinstructies bereiden
- Met olijfolie en zout afmaken
Serveren
- Couscous op borden verdelen
- Gehaktballen erop leggen
- Saus erover scheppen
- Garneren met verse kruiden
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 500 kcal
- Eiwit: 30 g
- Vet: 35 g
- Koolhydraten: 25 g
Gezondheidsvoordelen
Rijk aan proteïne, vol mediterrane kruiden met ontstekingsremmende eigenschappen. De combinatie van lam en rundvlees levert hoogwaardige voedingsstoffen.
Pro Tip: Serveer met een frisse Griekse salade voor een complete maaltijd!
Culinaire Reis Voltooid
Een gerecht dat meer is dan alleen voedsel – het is een verhaal van tradities, smaken en culinaire erfenis. Geniet van elke heerlijke hap!