Inleiding: Als je op zoek bent naar een pasta die je smaakpapillen verwent, hoef je niet verder te zoeken! Dit recept combineert de romige, rijke smaken van cheddar en mozzarella met de hartige diepte van Beierse worstjes, spek, champignons en spinazie. Het resultaat is een onweerstaanbare maaltijd die je keer op keer wilt maken. Het is niet alleen snel en eenvoudig, maar ook een perfect comfortfood dat het hele gezin zal verrassen!
Ingrediënten:
- Beierse worstjes – 4 stuks (gesneden in plakjes)
- Spek – 200 g (in blokjes of reepjes gesneden)
- Champignons – 200 g (in plakjes gesneden)
- Spinazie – 200 g (vers of diepvries)
- Pasta – 250 g (bijvoorbeeld penne, fusilli of spaghetti)
- 1 ui – gesnipperd
- 1 teentje knoflook – fijngehakt
- 1 eetlepel bloem
- Melk – 500 ml
- Cheddar – 200 g (geraspt)
- Mozzarella – 200 g (geraspt)
- 1 theelepel oregano
- 1 theelepel basilicum
- Groene ui – voor garnering (optioneel)
Stappen:
- Kook de pasta:
- Breng een grote pan water aan de kook, voeg zout toe en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af en zet apart.
- Bak de worstjes en spek:
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de Beierse worstjes totdat ze bruin en gaar zijn (ongeveer 5-7 minuten). Haal ze uit de pan en zet apart.
- Voeg in dezelfde pan de spekjes toe en bak ze totdat ze knapperig zijn. Haal het spek uit de pan en zet ook apart.
- Fruit de ui en knoflook:
- Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe aan de pan en fruit ze 2-3 minuten totdat ze zacht en geurig zijn.
- Voeg de champignons en spinazie toe:
- Voeg de gesneden champignons toe aan de pan en bak deze 5 minuten totdat ze goudbruin zijn.
- Voeg de spinazie toe en bak tot deze geslonken is (ongeveer 2 minuten). Als je diepvries spinazie gebruikt, laat het dan goed uitlekken en voeg het toe aan de pan.
- Maak de romige saus:
- Strooi de bloem over de groenten en roer goed door om de bloem in te werken. Dit zorgt voor een dikkere saus.
- Voeg langzaam de melk toe, al roerend, zodat er geen klontjes ontstaan. Laat het mengsel 5 minuten zachtjes koken totdat de saus begint in te dikken.
- Voeg de kazen en kruiden toe:
- Voeg de geraspte cheddar en mozzarella toe aan de saus en roer totdat de kazen volledig zijn gesmolten en de saus romig is.
- Voeg de oregano en basilicum toe, en breng op smaak met zout en zwarte peper.
- Combineer alles:
- Voeg de gekookte pasta, Beierse worstjes en spek toe aan de saus en meng goed zodat alles goed bedekt is met de romige saus.
- Serveer:
- Serveer de pasta in diepe borden en garneer met gesneden groene ui voor een frisse en kleurrijke toets.
Nutritional Information (per portie):
- Calorieën: Ongeveer 600-700 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Vetten: 40 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vezels: 4 g
Tijd:
- Bereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 15-20 minuten
- Totale tijd: 30 minuten
Kooktips en Trucs:
- Gebruik een stevige pasta: Kies voor een stevige pasta zoals penne of rigatoni, zodat de saus goed blijft plakken.
- Voeg extra groenten toe: Als je wat extra groenten wilt toevoegen, kun je bijvoorbeeld paprika, courgette of broccoli toevoegen voor meer smaak en voedingswaarde.
- Kaas naar smaak: Je kunt de kazen variëren; bijvoorbeeld Gorgonzola voor een extra romige en pittige smaak, of Parmezaanse kaas voor een extra hartige twist.
Variaties en Substituten:
- Vervang de Beierse worstjes: Als je geen Beierse worstjes hebt, kun je ze vervangen door andere worstjes of kipfilet voor een magerder gerecht.
- Vervang de melk: Voor een zuivelvrije versie kun je de melk vervangen door plantaardige melk, zoals amandel- of havermelk, en een plantaardige kaas gebruiken.
- Maak het vegetarisch: Laat de spekjes en worstjes weg en voeg extra groenten toe, zoals paprika, courgette of aubergine, voor een vegetarische versie van dit gerecht.
Veelgestelde Vragen (FAQ’s):
- Kan ik dit recept van tevoren maken? Ja, je kunt de saus en pasta van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren. Verwarm het gerecht goed op voor het serveren.
- Kan ik dit gerecht invriezen? Dit gerecht kan goed worden ingevroren, maar de textuur van de saus kan veranderen na het ontdooien. Als je het invriest, bewaar dan de saus en pasta apart en meng ze opnieuw na het ontdooien.
- Kan ik de kaas vervangen door een vegan alternatief? Ja, je kunt de kaas vervangen door een veganistische kaas voor een veganistisch gerecht. Zorg ervoor dat je een plantaardige melk en veganistische worstjes gebruikt als je de maaltijd volledig plantaardig wilt maken.
- Hoe kan ik dit gerecht minder vet maken? Je kunt de hoeveelheid spek verminderen of vervangen door kipfilet, en gebruik magere kaas of een lichtere melksoort om het vetgehalte te verlagen.
Opslag en Maak-van-tevoren Tips:
- Opslag: Bewaar het gerecht in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 3 dagen.
- Maak van tevoren: Je kunt de saus van tevoren maken en de pasta koken wanneer je klaar bent om te eten. Hierdoor is de maaltijd sneller klaar als je weinig tijd hebt.
Dit gerecht is de perfecte combinatie van rijke, romige smaken en hartige ingrediënten die je niet wilt missen. Het is snel, lekker en ideaal voor een gezellige avondmaaltijd met het gezin of vrienden!