Traditionele Zweedse Gehaktballetjes met Eiernoedels

Traditionele Zweedse Gehaktballetjes met Eiernoedels is een klassiek gerecht dat de harten van velen heeft veroverd. Deze smaakvolle gehaktballen, gemaakt van gemengd rund- en varkensvlees, worden geserveerd met romige eiernoedels en een rijke jus. Perfect voor een gezellige avondmaaltijd, deze gerechten combineren comfort met een vleugje Scandinavische flair. Laten we duiken in dit heerlijke recept dat je thuis kunt maken!

Ingrediënten

• 450 g gemalen rundvlees (1 lb)
• 225 g gemalen varkensvlees (0.5 lb)
• 1 kleine ui (ongeveer 100 g) (1 small onion, about 3.5 oz)
• 25 g paneermeel (0.9 oz)
• 60 ml volle melk (1/4 cup whole milk)
• 1 groot ei (1 large egg)
• 2.5 g zout (1/2 tsp salt)
• 1 g zwarte peper (1/4 tsp black pepper)
• 1 g gemalen piment (1/4 tsp allspice)
• 1 g nootmuskaat (1/4 tsp nutmeg)
• 30 g ongezouten boter (2 tbsp unsalted butter)
• 30 g ongezouten boter (voor de jus) (2 tbsp unsalted butter for the gravy)
• 30 g bloem (2 tbsp flour)
• 475 ml runderbouillon (2 cups beef broth)
• 60 ml slagroom (1/4 cup heavy cream)
• Zout en peper naar smaak (Salt and pepper to taste)
• 225 g eiernoedels (8 oz egg noodles)
• 15 g ongezouten boter (voor de noedels) (1 tbsp unsalted butter for the noodles)
• Zeezout voor het kookwater (Sea salt for the boiling water)

Bereidingswijze

1. Begin met het fijnhakken van de ui in zeer kleine stukjes.
2. Fruit de ui lichtjes in een kleine hoeveelheid boter tot deze glazig is, zodat de natuurlijke zoetheid vrijkomt. Laat afkoelen en voeg toe aan het vleesmengsel.
3. Meng in een grote kom het gemalen rundvlees en gemalen varkensvlees.
4. Week eerst de paneermeel in de melk tot deze zacht is.
5. Voeg het ei toe als binder, gevolgd door de zorgvuldig afgemeten specerij.
6. Meng het geheel voorzichtig tot net gecombineerd.
7. Vorm met vochtige handen het mengsel in gelijkmatige gehaktballen met een diameter van ongeveer 3 cm.
8. Smelt de boter in een voorverwarmde zware pan tot deze goudbruin is en bak de gehaktballen in kleine batches, zorg ervoor dat er genoeg ruimte tussen hen is voor een perfecte korst.
9. Voor de jus, begin met een roux gemaakt van boter en bloem. Kook tot het licht goudbruin is voor extra diepte van smaak.
10. Voeg geleidelijk de runderbouillon toe, terwijl je continu roert om klonten te voorkomen.
11. Na het reduceren, voeg de room toe, wat de saus zijn kenmerkende fluweelachtige textuur geeft.
12. Kook de eiernoedels in veel kokend water met zout. Perfecte timing is essentieel, ze moeten precies al dente zijn.
13. Na het afgieten, lichtjes beleggen met boter om plakken te voorkomen.

Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 45 minuten
Aantal porties: 4
Voedingsinformatie: Per portie: Ongeveer 450 calorieën, 25 g vet, 30 g eiwit, 25 g koolhydraten.

Hoe te serveren

Serveer de Traditionele Zweedse Gehaktballetjes met Eiernoedels op een groot bord, overgoten met de romige jus. Als garnering kun je fijngehakte peterselie toevoegen voor een frisse toets. Dit gerecht is perfect voor een verwarmende familiemaaltijd en kan eenvoudig worden aangevuld met een frisse salade of gestoomde groenten. Geniet van elke hap van deze heerlijke klassieker!

Veelgestelde vragen

1. Kan ik de gehaktballen van tevoren maken?
   Ja, je kunt de gehaktballen van tevoren bereiden en ze in de koelkast bewaren tot je klaar bent om ze te bakken.

2. Zijn er vervangers voor het varkensvlees?
   Ja, als je geen varkensvlees wilt gebruiken, kun je extra rundvlees of kippengehakt als alternatief nemen.

3. Hoe bewaar ik de restjes?
   Bewaar de restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Ze blijven tot 3 dagen goed en kunnen opnieuw verwarmd worden in de magnetron of op het fornuis.