Traditionele Snert, ook wel bekend als Hollandse Erwtensoep, is een klassiek Nederlands gerecht dat perfect is voor koude dagen. Met zijn rijke smaken en vullende ingrediënten is dit een soep die generaties liefhebbers heeft gewonnen. De combinatie van groene spliterwten, rookworst en verse groenten maakt het een hartverwarmend maal dat niet alleen voedzaam is, maar ook de ziel verwarmt. Laat je verleiden door dit traditionele recept en ontdek zelf de heerlijke smaken van deze winterse soep.
Ingrediënten
- 500g groene spliterwten, een nacht geweekt (1.1 lbs)
- 450g aardappelen (ongeveer 4 medium) (0.99 lbs)
- 1 grote porie (1 large leek)
- 2 selderijstengels of 300g knolselderij (2 celery stalks or 10.6 oz celeriac)
- 1 grote winterwortel (1 large winter carrot)
- 1 middelgrote ui (1 medium onion)
- 150g gerookte spekblokjes (5.3 oz smoked bacon cubes)
- 5ml zonnebloemolie (1 tsp sunflower oil)
- 1L groentebouillon (4 cups vegetable broth)
- 15g verse peterselie, fijngehakt (0.5 oz fresh parsley, chopped)
- 4 rookworsten (4 smoked sausages)
- Zout en peper naar smaak (Salt and pepper to taste)
Bereidingswijze
Bereid de avond ervoor voor: Spoel de spliterwten in een vergiet en laat ze in een grote kom met veel water 12 uur of een nacht weken.
-
Snijd de spekblokjes klein.
-
Hak de ui fijn.
-
Schil en snijd de wortel in blokjes.
-
Was en snijd de selderij in stukken.
-
Was de porie goed en snijd in ringen.
-
Pel en snijd de aardappelen in blokjes.
-
Hak de peterselie fijn.
-
Verhit de olie in een grote soeppan.
-
Bak de spekblokjes tot ze doorschijnend zijn.
-
Voeg de ui toe en bak tot hij doorschijnend is.
-
Voeg de wortel, selderij en porie toe en bak 2 minuten.
-
Voeg de geweekte erwten met het weekwater toe.
-
Giet de bouillon erbij totdat alles net bedekt is.
-
Breng aan de kook en laat 25 minuten sudderen.
-
Voeg de aardappelen en peterselie toe, laat nog eens 30 minuten sudderen.
-
Snijd de rookworst in plakken en voeg deze toe, verwarm nog 5 minuten.
-
Breng op smaak met zout en peper.
Bereidingstijd: 1 uur
Totale tijd: 12 uur (inclusief weken)
Porties: 6-8
Voedingsinformatie: Rijk aan eiwitten, vezels en vitamine C.
Hoe te serveren
Serveer de Traditionele Snert warm in diepe borden of kommen. Garneer met een beetje extra fijngehakte peterselie voor een frisse toets. De soep is heerlijk met roggebrood of krentenbrood aan de zijkant. Ideaal voor een koude winterdag, maar ook als comfort food gedurende het jaar.
Veelgestelde Vragen
1. Hoe lang is snert houdbaar?
Traditionele Snert blijft in de koelkast ongeveer 3 tot 4 dagen goed. Je kunt het ook invriezen voor later gebruik.
2. Kan ik alternatieven gebruiken voor spekblokjes?
Ja, je kunt de spekblokjes vervangen door vegetarische spek of andere vleesalternatieven om een vegetarische versie te maken.
3. Is snert geschikt voor kinderen?
Ja, snert is meestal geschikt voor kinderen. Zorg ervoor dat je de hoeveelheid zout en peper aanpast aan hun smaak.