Deze hartverwarmende stoofschotel combineert sappig rundergehakt met aardappelen en seizoensgroenten in een rijke tomatensaus, perfect voor een feestelijk kerstdiner.
Ingrediënten
Voor de basis:
- 450g premium rundergehakt
- 1 middelgrote ui, fijngesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 30ml extra vergine olijfolie
Voor de saus:
- 120ml tomatensaus
- 15ml tomatenpuree
- 700ml water of bouillon
- 2,5g paprikapoeder
- 2,5g oregano
- Zout en zwarte peper naar smaak
Groenten:
- 5-6 middelgrote aardappelen, in gelijke stukken
- 1 wortel, in plakjes (optioneel)
- Verse peterselie voor garnering
Bereidingswijze
Het succes van dit gerecht ligt in de zorgvuldige voorbereiding en het geduldig laten ontwikkelen van de smaken.
- Begin met het aanbraden van het rundergehakt in olijfolie gedurende 5-6 minuten op middelhoog vuur tot het mooi bruin is.
- Voeg de fijngesneden ui toe en laat deze glazig worden. Voeg vervolgens de knoflook toe en bak deze kort mee tot deze geurig is.
- Breng het geheel op smaak met zout, zwarte peper, paprikapoeder en oregano. Roer de tomatenpuree erdoor en laat deze kort meebakken.
- Voeg de tomatensaus toe en roer goed door. Voeg vervolgens de aardappelen en optioneel de wortel toe.
- Giet het water of de bouillon erbij en breng aan de kook. Laat het gerecht afgedekt 35 minuten sudderen op middelhoog/laag vuur.
- Verwijder na deze tijd het deksel en laat nog 15 minuten zonder deksel doorkoken, waarbij u af en toe roert.
Serveersuggesties
Garneer de stoofschotel met verse peterselie en serveer direct vanuit de pan. Het gerecht kan worden geserveerd met vers brood om de saus mee op te nemen.
Tips voor het beste resultaat
De kwaliteit van dit gerecht wordt bepaald door enkele cruciale factoren. Het is belangrijk om het vlees goed aan te braden voor optimale smaak. De aardappelen moeten in gelijke stukken worden gesneden voor een gelijkmatige garing. Het gerecht heeft baat bij rustig sudderen, waardoor de smaken zich goed kunnen ontwikkelen.
Voorbereiding voor een feestelijk diner
Voor een stressvrij kerstdiner kunt u de groenten vooraf snijden en apart bewaren. Het gerecht kan zelfs een dag van tevoren worden bereid, waarbij de smaken zich nog verder zullen ontwikkelen. Warm het gerecht dan voorzichtig op voor het serveren.