Traditionele Italiaanse Aardappelsalade, ook wel bekend als "Insalata di Patate," is een verfrissende en smaakvolle bijgerecht dat perfect past bij elk seizoen. Deze aardappelsalade is een klassiek recept uit Italië dat rijk is aan smaken en eenvoudig te maken is. Met een combinatie van sappige Kipfler aardappelen, aromatische ingrediënten en een vleugje citroen, is deze salade een perfecte aanvulling op barbecues, picknicks of gewoon als een lichte maaltijd. Laten we aan de slag gaan met dit heerlijke recept!
Ingrediënten
- 900g Kipfler aardappelen (2 lbs Kipfler potatoes)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt (2 cloves garlic, minced)
- 160ml extra vergine olijfolie (⅔ cup extra virgin olive oil)
- Sap van 2 citroenen (Juice of 2 lemons)
- 2 eetlepels verse oregano of 2 theelepels gedroogde (2 tablespoons fresh oregano or 2 teaspoons dried)
- Fijngesneden bieslook of lente-ui (Chopped chives or green onions)
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak (Salt and freshly ground black pepper to taste)
Bereidingswijze
- Voorbereiding: Schil de aardappelen en plaats ze direct in koud water. Spoel ze goed af.
- Koken: Doe de aardappelen in een grote pan met koud, gezouten water. Kook ze tot ze zacht zijn, ongeveer 25 minuten.
- Afkoelen: Giet de aardappelen af, laat ze afkoelen en snijd ze in middelgrote plakken.
- Dressing maken: Meng in een grote kom de fijngehakte knoflook, olijfolie, citroensap, gehakte oregano en bieslook. Breng op smaak met zout en peper.
- Aardappelen mengen: Voeg de aardappelen toe aan de kom en meng voorzichtig totdat alles gelijkmatig bedekt is.
- Marineren: Dek de kom af en laat het mengsel minimaal 2 uur of een nacht marineren.
- Serveren: Garneer met verse oregano bladeren voor het serveren.
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Totale tijd: 2 uur 40 minuten (inclusief marineren)
Porties: 6-8
Voedingsinformatie: Per portie, ongeveer 230 calorieën, 15g vet, 20g koolhydraten, 2g eiwit.
Hoe te serveren
Traditionele Italiaanse Aardappelsalade is een veelzijdig gerecht dat op verschillende manieren kan worden geserveerd. Het kan warm geserveerd worden als een bijgerecht of koud als een salade. Gourmetkeuken biedt vaak deze salade aan als onderdeel van een antipasto-plank, samen met andere Italiaanse lekkernijen zoals charcuterie, kaas en gegrilde groenten. Verfijn de presentatie met extra verse oregano of een schijfje citroen voor een kleurvolle afwerking.
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik andere aardappelsoorten gebruiken?
Ja, terwijl Kipfler aardappelen de voorkeur hebben voor dit recept, kunt u ook andere waxy aardappelen zoals Yukon Gold gebruiken.
2. Hoe lang kan ik de aardappelsalade bewaren?
De salade kan tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard in een goed afgesloten container.
3. Is deze salade glutenvrij?
Ja, Traditionele Italiaanse Aardappelsalade is van nature glutenvrij, wat het een uitstekende keuze maakt voor gasten met een glutenintolerantie.